Eksplorasi Rasa Roti Sourdough Paling Menggoda di Kota Surabaya, Simak Ulasan Selengkapnya Berikut Ini

diswayjogja.id – Dalam beberapa tahun terakhir, roti sourdough telah melampaui statusnya sebagai tren kuliner semata, menjadi sebuah fenomena yang memiliki basis penggemar yang solid dan bertumbuh pesat. Roti jenis ini menonjol berkat proses pembuatannya yang unik, mengandalkan fermentasi alami alih-alih ragi instan. Proses panjang ini melibatkan starter campuran tepung dan air yang mengandung koloni ragi liar dan bakteri asam laktat. Hasilnya adalah produk akhir yang memiliki karakteristik rasa, aroma, dan tekstur yang sangat khas: sedikit asam yang kompleks, aroma yang kaya, serta tekstur bagian dalam yang kenyal dengan kulit luar yang renyah.

Keunggulan sourdough tidak hanya terletak pada cita rasanya yang mendalam, tetapi juga pada manfaat kesehatannya. Karena proses fermentasi alami memecah gluten dan karbohidrat yang sulit dicerna, sourdough dikenal lebih ramah bagi sistem pencernaan manusia dan dianggap lebih sehat karena umumnya bebas dari bahan pengawet kimia. Oleh karena itu, sourdough menjadi pilihan favorit bagi mereka yang mengutamakan kesehatan tanpa mengorbankan kenikmatan. Kenaikan popularitas ini lantas mendorong menjamurnya toko roti yang mengkhususkan diri dalam pembuatan sourdough di berbagai kota besar, termasuk Surabaya.

Di tengah kesibukan Kota Pahlawan, kini tidak sulit lagi menemukan toko roti yang menyajikan sourdough berkualitas tinggi. Mulai dari toko roti artisan yang berkonsep rumahan, online store eksklusif, hingga kafe yang menggabungkan roti dengan tempat bersantai yang nyaman, semuanya tersedia. Berbagai varian pun ditawarkan, dari roti tawar klasik, soft sourdough dengan isian manis, hingga pastry yang dibuat dengan basis fermentasi alami.

Untuk membantu Anda dalam perburuan sourdough terbaik, kami telah merangkum sepuluh tempat paling menarik di Surabaya yang menyajikan roti sourdough dengan kualitas premium. Daftar ini mencakup berbagai konsep, memastikan Anda menemukan jenis sourdough yang paling sesuai dengan selera, apakah Anda mencari rasa asam yang kuat atau tekstur yang lebih lembut untuk pemula. Mari kita simak sepuluh destinasi sourdough paling sulit ditolak di Surabaya.

BACA JUGA : Rekomendasi Tempat Es Krim Pilihan di Surabaya, Simak Referensi Selengkapnya Berikut Ini

BACA JUGA : Viral dan Hitz Abis, Berikut Daftar Inovasi Kedai Pizza Favorit di Surabaya

Loulabites Artisan Bakery 

Loulabites Artisan Bakery menyajikan pilihan sourdough yang sangat menarik. Beberapa varian yang termasuk dalam kategori soft sourdough adalah Cranberry Cream Cheese, Choco Gianduja, Parmigiano Choco, Oreo Cream Cheese, dan Earl Grey Orange Choco. Mereka juga menawarkan Multigrain Toast yang sehat dan lezat untuk sarapan, terutama jika ditambahkan selai favorit. Chocolate Rye Toast mereka dikenal empuk dan lembut, cocok dinikmati oleh semua usia. Pilihan lain yang patut dicoba adalah Cranberry Walnut Sourdough, yang dibuat tanpa penambahan telur dan gula, menjadikannya opsi yang sangat sehat.

Orei Bakehouse 

Anda juga dapat membeli roti sourdough di Orei Bakehouse. Salah satu varian produk unggulan mereka adalah Parmigiano Chocolate Soft Sourdough. Roti ini memiliki tekstur yang lembut, dengan perpaduan rasa gurih dan manis yang seimbang. Teksturnya pun empuk dengan serat alami yang khas dari sourdough. Tidak hanya soft sourdough, Orei Bakehouse juga menyediakan aneka pastry yang dibuat dengan ragi alami. Menu best seller di sini adalah Twice Baked Almond Croissant, yang terkenal dengan rasa manis dan konsentrasi kacang almond yang totalitas.

Grizzly Artisan Bakery 

Grizzly Artisan Bakery adalah salah satu artisan bakery di Surabaya yang menjual roti sourdough secara daring (online). Mereka memiliki keunikan karena hanya menjual roti sourdough dalam bentuk irisan (slice). Roti dipotong menggunakan mesin khusus, sehingga ukurannya seragam dan memudahkan pembeli untuk langsung menikmatinya. Produk yang paling dicari di Grizzly adalah Country Sourdough Loaf. Roti sourdough ini dibuat dari campuran tepung lokal, termasuk gandum utuh organik dan gandum hitam organik yang didatangkan dari Milmore Downs, menjamin kualitas premium dan tracing bahan yang jelas.

Nude Bake

Nude Bake menawarkan beberapa pilihan roti sourdough, termasuk varian Cranberry Walnut, Choco Almond Brownie, Cheese Sourdough, dan Country Sourdough. Mereka menyediakan dua jenis utama: Artisan dan Light, yang dibedakan berdasarkan tingkat keasaman dan sedikit perbedaan tekstur. Jenis Artisan memiliki rasa asam yang lebih kuat dan tekstur yang lebih padat, sementara jenis Light lebih disarankan bagi mereka yang baru pertama kali mencoba sourdough karena keasamannya yang lebih ringan. Anda dapat menikmati roti sourdough mereka di Nude Cafe, kafe yang memiliki suasana nyaman, sangat cocok untuk nongkrong santai di waktu senggang.

Sumber: