Martabak Legendaris dengan Cita Rasa Klasik Paling Tak Tergantikan di Jogja, Berikut Ulasan Selengkapnya

diswayjogja.id – Yogyakarta, yang dikenal sebagai pusat budaya dan pendidikan, telah lama menyandang predikat sebagai salah satu destinasi kuliner terkemuka di Indonesia. Di antara gemerlap hidangan tradisionalnya, camilan favorit rakyat Indonesia, martabak, menempati posisi penting. Baik itu martabak tebal manis yang lembut dengan aneka topping yang memanjakan lidah, maupun martabak asin yang gurih dengan isian daging melimpah, kota ini menyajikan beragam pilihan yang dijamin akan memuaskan selera setiap penikmatnya. Mencari hidangan penutup atau camilan malam yang mengenyangkan, Jogja adalah tempat yang tepat untuk menemukan martabak-martabak istimewa.

Kehadiran penjual martabak di Yogyakarta tidak hanya bersifat musiman, melainkan telah menjadi bagian dari warisan kuliner yang dipertahankan selama puluhan tahun. Beberapa gerai bahkan sudah berdiri sejak era 1950-an, menunjukkan konsistensi dan kualitas rasa yang tak lekang oleh waktu. Para penjual ini berhasil memadukan resep otentik yang melegenda dengan inovasi topping kekinian yang selalu mengikuti perkembangan zaman. Perpaduan ini menciptakan daya tarik unik, di mana pelanggan dapat menikmati cita rasa nostalgia maupun mencicipi varian mewah yang sedang populer.

Eksplorasi martabak di Jogja menawarkan pengalaman yang beragam. Wisatawan bisa menemukan pedagang kaki lima sederhana yang mempertahankan cara memasak tradisional menggunakan arang kayu bakar, hingga gerai modern yang menyediakan berbagai pilihan adonan berwarna-warni dan topping premium berharga fantastis. Variasi ini memastikan bahwa setiap lapisan masyarakat, mulai dari mahasiswa yang mencari camilan hemat hingga wisatawan yang mencari pengalaman kuliner mewah, dapat menemukan martabak yang sesuai dengan selera dan anggaran mereka.

Laporan ini akan mengulas sepuluh rekomendasi penjual martabak terbaik di Yogyakarta. Kami akan memilahnya berdasarkan kategori, mulai dari yang tertua dan paling legendaris, yang menawarkan topping modern dan kekinian, hingga yang memiliki konsep unik atau harga yang ramah di kantong. Panduan ini bertujuan membantu Anda, para penjelajah kuliner, dalam menentukan pilihan terbaik saat hasrat menikmati kelezatan martabak manis atau gurih menyeruak di Kota Gudeg.

BACA JUGA : Selain Bakpia, Berikut Rekomendasi Pilihan Oleh-oleh Khas Jogja Dengan Cita Rasa Khas Dari Gurih Hingga Manis

BACA JUGA : Rasanya Gurih Mantap! Aneka Macam Kuliner Bakmi Jawa Jogja, Paling Legendaris Berusia 70 Tahun

Martabak Mandala 1992

Martabak Mandala adalah salah satu nama yang sangat populer dan melegenda di Yogyakarta. Berlokasi di Jalan Gayam, penjual ini sudah melayani pelanggan sejak tahun 1992, membuktikan kualitasnya selama lebih dari tiga dekade. Martabak manis di sini terkenal karena teksturnya yang sangat lembut dan harganya yang tetap terjangkau. Pilihan topping mereka beragam, mulai dari varian klasik lengkap (cokelat, keju, kacang, susu) hingga pilihan modern seperti pisang, kismis, Milo, dan Oreo. Martabak telurnya juga menyediakan opsi menggunakan telur bebek untuk sensasi rasa gurih yang lebih pekat.

Martabak Internasional 

Gerai ini memegang status legendaris karena telah berjualan sejak tahun 1951, menjadikannya salah satu yang tertua di Jogja. Martabak Internasional masih mempertahankan metode memasak jadul, yaitu menggunakan arang kayu bakar di atas loyang kuno. Proses tradisional ini menghasilkan tekstur martabak yang unik dan aroma yang khas. Meskipun topping yang ditawarkan cenderung sederhana seperti keju, cokelat, dan kacang cita rasanya tetap menjadi favorit warga lokal. Martabak asin di sini dikenal dengan adonan yang super tebal dan lembut, memberikan kepuasan maksimal saat dinikmati.

Martabak Telur & Terang Bulan Rahayu

Rahayu telah hadir menemani warga Jogja sejak tahun 1970-an. Nama Rahayu diambil dari lokasi awalnya yang berada di depan bekas Bioskop Rahayu. Kini berlokasi di Jalan Dr Wahidin Sudirohusodo, gerai ini menonjolkan martabak terang bulan dengan tekstur yang tebal namun tetap lembut dan fluffy. Toppingnya pun didominasi rasa klasik yang tak pernah gagal, seperti meses-keju, keju-susu, atau kombinasi komplit. Untuk martabak telurnya, Rahayu mempertahankan isian daging cincang dan daun bawang yang berlimpah, disajikan dengan bungkusan daun pisang yang mampu menjaga aroma khas masakannya.

Martabak Telur Puyuh "Ibu Jumirah"

Bagi Anda yang mencari martabak asin dengan sentuhan tradisional dan harga ramah di kantong, Martabak Telur Puyuh Ibu Jumirah di area Pasar Pathuk adalah pilihan unik untuk sarapan. Gerobak sederhana ini terkenal karena menjual martabak telur jajanan pasar yang berisi telur puyuh utuh di setiap lipatannya. Kulit martabak yang tipis seperti lumpia membungkus sayuran dan telur puyuh, lalu digoreng hingga renyah. Rasanya yang gurih asin sangat cocok disantap selagi hangat di pagi hari.

Sumber: