4 Resep Kreasi Olahan Aci Anti Gagal, Gampang Banget Bikinnya!

DISWAY JOGJA - Kebanyakan semua jajanan berbahan dasar aci asalnya dari Bandung. Oleh karena itu jika anda jalan-jalan ke Bandung, hampir setiap sudut kota bisa anda temukan ragam jajanan ini. Rasanya yang enak, punya tekstur garing, renyah & gurih, bumbunya pun beraneka macam.

Inilah yang bikin banyak pengusaha kecil di Jakarta ikut menjajakan cemilan ini di depan banyak sekolah atau pasar. tidak, tapi tahukah anda kalau olahan aci ini banyak jenisnya? tidak, berikut adalah 4 Resep Kreasi Olahan Aci yang Gampang Banget Bikinnya!

1. Cireng

Cireng merupakan camilan populer yang terbuat dari adonan tepung tapioka yang digoreng hingga renyah. Berikut adalah cara membuat cireng:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung tapioka

• 2 sendok makan tepung Terigu

• 2 sendok makan tepung Beras

• 1 sendok garam

• 1/2 sendok merica bubuk

• 2 batang daun bawang, iris halus (opsional)

• 2 siung bawang putih, cincang halus (opsional)

• Air secukupnya (sekitar 250-300 ml)

• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, daun bawang (jika menggunakan), dan bawang putih (jika menggunakan) dalam wadah besar. Aduk rata.

• Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang agak kenyal, tetapi masih bisa diuleni dengan mudah.

• Setelah adonan tercampur dengan baik, ambil sejumput adonan menggunakan tangan. Bentuk adonan menjadi silinder panjang dan pipihkan sedikit. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

• Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.

• Goreng cireng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang merata. Pastikan untuk menggoreng dalam jumlah kecil agar cireng bisa matang dengan baik dan renyah.

• Angkat cireng dan tiriskan minyak berlebih pada selembar tisu atau kertas minyak.

• Cireng siap disajikan. Anda dapat menyantap cireng secara langsung atau menghidangkannya dengan saus sambal, saus kacang, atau saus tomat sebagai pelengkap.

2. Cilor

Cara Membuat Cilor Khas Kota Bandung

Bahan-bahan:

- 100 gr tepung tepung Tapioka

- 50 gr tepung terigu

- 1 butir telur

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

- Tusukan sate secukupnya

Cara membuat cilor khas Kota Bandung:

1. Campurkan tepung tapioka, terigu, garam, lada kaldu jamur, bawang putih yang sudah di haluskan, dan daun bawang.

2. Tuangkan air mendidih ke dalam adonan tepung dan bumbu perlahan. Aduk hingga adonan kalis.

3. Uleni adonan hingga kalis, kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.

4. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan adonan yang telah dibentuk bulat ke dalam air mendidih mendidih.

5. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.

6. Jika aci sudah dingin, tusuk menggunakan tusukan sate sebanyak 4 butir per satu tusuk atau sesuai selera.

7. Kocok lepas telur, dan panaskan minyak goreng.

8. Goreng cilor terlebih dahulu, jika kulit agak kering, celupkan aci pada telur dan goreng, lakukan hingga membentuk lapisan yang diinginkan.

9. Sajikan cilor dengan saus sambar atau saus kacang.

3. Cilok

Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat cilok:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung aci (tapioka)

• 2 sendok makan tepung terigu

• 1 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 200 ml air

• Bumbu pelengkap: saus kacang atau saus sambal (sesuai selera)

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung aci, tepung terigu, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah besar.

• Tambahkan air secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Aduk rata hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung aci. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air.

• Setelah adonan tercampur dengan baik, ambil sejumput adonan menggunakan sendok atau tangan. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

• Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan cilok satu per satu ke dalam air mendidih. Biarkan cilok masak hingga mengapung ke permukaan air. Ini menandakan bahwa cilok sudah matang. Angkat cilok menggunakan saringan atau sendok berlubang dan tiriskan airnya.

• Cilok siap disajikan. Sajikan cilok dengan bumbu pelengkap seperti saus kacang atau saus sambal. Anda juga dapat menambahkan irisan daun bawang atau bawang goreng sebagai hiasan.

Bahan :

• 10 lembar kulit lumpia

• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

• minyak goreng

• Isian:

• 6 sdm tepung tapioka

• 500 ml air

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdm kaldu jamur

• 1 sdt cabe merah bubuk

• 2 buah sosis sapi, iris tipis

• 1 batang daun bawang, iris halus

4. Cibay

Cara Membuat Cibay, Aci Ngambay:

• Isian: Siapkan wajan cekung, taruh tepung kanji, kaldu jamur, merica, garam dan cabe bubuk. Aduk hingga rata.

• Tambahkan air dan aduk hingga tepung larut dan licin.

• Masukkan sosis dan irisan daun bawang.

• Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental dan bening lalu angkat.

• diamkan hingga agak hangat.

• Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm penuh adonan kanji, lalu lipat kedua sisinya.

• Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu hingga berbentuk seperti amplop. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

• Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung. Goreng cibay hingga kuning kecokelatan kedua sisinya.

• Angkat dan tiriskan.

• Sajikan hangat dengan saus cabe botolan.

Sumber: