Hidangan Utama
Memasuki sesi hidangan utama, Silk Bistro menjagokan Ayam Bakar Madu yang menggunakan ayam probiotik Olagüd sebagai bahan primadona. Proses pemanggangan yang presisi membuat bumbu madu meresap hingga ke serat daging terdalam, menghasilkan rasa manis alami yang tidak berlebihan. Sebagai pendamping, terdapat tahu dan tempe yang dimasak dengan teknik braised sehingga rasa gurih bumbunya sangat meresap. Tak lupa, sambal terasi yang pedas dan aromatik dihadirkan untuk memuaskan selera pecinta makanan pedas khas Indonesia.
Inovasi paling mencolok terlihat pada menu Mie Rawon. Jika biasanya rawon dinikmati dengan nasi, Silk Bistro mencoba menggantinya dengan mie. Kuah hitam pekat yang berasal dari kluwek berkualitas memberikan rasa yang mendalam dan kaya rempah. Penggunaan potongan daging sapi Tokusen Wagyu beef shank menambah kesan mewah karena teksturnya yang sangat empuk dan lumer di mulut. Kehadiran babat yang kenyal, telur asin, tauge, serta emping dan kerupuk udang melengkapi komponen rawon secara sempurna, menciptakan pengalaman makan mie yang sangat berbeda dari biasanya.
Penutup Manis dengan Sentuhan Elegan
Sebagai penutup perjalanan rasa, Silk Bistro menyajikan dua jenis makanan penutup (dessert) yang sangat kontras namun saling melengkapi. Pertama adalah Sesame Street, sebuah kreasi yang didominasi oleh wijen hitam. Es krim wijen hitam dengan warna abu-abu gelap memberikan rasa kacang yang kuat dan tidak terlalu manis. Di piring yang sama, terdapat bola-bola mochi yang kenyal dengan balutan bubuk kacang, memberikan tekstur yang beragam dalam satu suapan.
Dessert kedua yang tak kalah menarik adalah Tofu Cheesecake. Hidangan ini menampilkan sisi elegan dari tahu yang diolah menjadi kue keju dengan tekstur yang sangat ringan dan lembut. Rasa manisnya diseimbangkan dengan saus karamel gurih di bagian dasar serta kesegaran dari sorbet buah di sampingnya. Dekorasi cokelat berbentuk kipas yang tipis di atasnya menambah keindahan visual yang membuat hidangan ini sayang untuk dilewatkan.
BACA JUGA : Daftar Rekomendasi Sarapan Legendaris dan Kekinian di Kawasan Pasar Cihapit, Simak Referensi Lengkapnya
BACA JUGA : Menelusuri Jejak Rasa, Jangan Lupakan Oleh-oleh Ikonis dari Malang, Cek Info Selengkapnya
Silk Bistro berhasil membuktikan bahwa kolaborasi antara industri bahan pangan dan kreativitas koki dapat menghasilkan sebuah mahakarya kuliner yang berkesan. Melalui penggunaan bahan-bahan premium yang dipadukan dengan penghormatan terhadap resep tradisional, mereka tidak hanya menyajikan makanan, tetapi juga sebuah cerita tentang kualitas dan kebersamaan. Porsi yang disajikan sangat pas, menunjukkan komitmen restoran dalam menjaga keseimbangan nutrisi dan rasa di setiap piringnya.