Disway Jogja - Apem pasung adalah sejenis kue tradisional yang berasal dari daerah Jawa Tengah, Indonesia. Kue ini juga kita kenal dengan sebutan apem selong atau apem selem.Nama pasung berasal dari bahasa Jawa yang berarti dalam selongsong atau dalam wadah. Ciri khas apem ini terlihat dari bentuknya yang mencolok seperti trompet. Karena bentuknya sama, tak sedikit yang mengira apem pasung sama dengan kue pasung. Padahal, dari tekstur keduanya berbeda. Kue apem pasung masih terlihat pori-porinya. Apem pasung juga terbuat dari tepung beras dan tape singkong. Biasanya, terdapat tambahan warna makanan supaya menarik perhatian. Apem pasung biasanya disajikan dalam keadaan masih hangat dan seringkali menjadi hidangan yang populer di acara-acara tertentu seperti perayaan, upacara adat, atau acara keluarga. Kue ini sangat terkenal di wilayah Jawa Tengah dan dapat ditemukan di pasar tradisional atau toko-toko kue. Rasanya yang manis dengan rasa gula merah dan aroma kelapa parut menjadikan apem pasung sebagai makanan penutup yang lezat dan menggugah selera.
Asal-usul nama apem pasung tidak memiliki catatan sejarah yang pasti, tetapi ada beberapa teori tentang asal-usul nama tersebut. Beberapa teori yang mungkin menjelaskan mengapa kue ini disebut apem pasung adalah sebagai berikut:
1. Penggunaan Selongsong
Kue apem pasung memiliki bentuk bulat dengan isi gula merah yang terbungkus oleh tepung ketan dan kelapa parut. Istilah pasung dalam bahasa Jawa berarti dalam selongsong atau dalam wadah. Kemungkinan, kue ini dinamakan apem pasung karena gula merah yang menjadi isi kue itu terperangkap atau berada di dalam selongsong dari tepung ketan dan kelapa parut.
2. Proses Pembuatan
Pembuatan kue apem pasung melibatkan proses membungkus atau memasung gula merah dengan adonan tepung ketan dan kelapa parut sebelum dikukus. Kata pasung dalam hal ini juga dapat menggambarkan proses pembuatan kue tersebut, di mana gula merah dikurung dalam adonan.
3. Tradisi dan Budaya
Beberapa makanan tradisional Indonesia memiliki nama yang terkait dengan tradisi, adat, atau bahasa setempat. Nama-nama tersebut sering kali berasal dari kata-kata yang memiliki makna khusus dalam budaya setempat. Mungkin saja nama apem pasung memiliki asal-usul dari kata-kata atau istilah yang telah lama digunakan dalam masyarakat Jawa Tengah untuk menyebut jenis kue semacam ini.
BACA JUGA:Kamu Suka Pedas? Coba 7 Masakan Padang Ini di Jamin Kamu Ketagihan
Namun, penting untuk diingat bahwa spekulasi di atas hanya sebatas teori. Tanpa sumber sejarah yang pasti, tidak ada penjelasan tunggal yang dapat dianggap benar. Apapun asal-usul nama apem pasung, yang pasti adalah kue ini merupakan bagian dari warisan kuliner Indonesia yang kaya dan tetap dinikmati oleh masyarakat dengan cita rasa yang khas.
Proses pembuatan apem pasung melibatkan beberapa tahap. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan kue apem pasung:
Kategori :