7 Ragam Kuliner Khas Kalimantan Timur dengan Paduan Rempah Memikat, Simak Disini

Di Pulau Jawa, sate kambing atau ayam mudah ditemukan, namun jika Kamu berada di Kalimantan Timur, Kamu harus mencicipi sate payau. 

Sate khas Kaltim ini dibuat dari daging rusa, bahan yang kini sudah mulai sulit didapatkan. 

BACA JUGA : 6 Daftar Kuliner Otentik dengan Cita Rasa Menggoyang Lidah Khas Bugis, Simak Lengkapnya Disini

BACA JUGA : View Indah Eksplorasi Surga Kuliner Puncak, Rekomendasi Cafe di Sentul Bogor Dijamin Bikin Betah

Daging rusa pada sate payau dikenal memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan daging lainnya, dan disajikan dengan siraman bumbu kacang manis. 

Sayangnya, meskipun merupakan hidangan tradisional, sate payau kini sudah tergolong langka.

4. Rabo Ruan

Rabo ruan adalah hidangan yang diolah dari ikan gabus dan memiliki tampilan serupa abon. Meskipun demikian, rasanya sangat berbeda dengan abon sapi. Proses pembuatannya dimulai dengan mengukus ikan gabus hingga setengah matang, kemudian disuwir. 

Suwiran ikan ini lalu dibumbui dengan berbagai rempah untuk menghasilkan cita rasa yang nikmat.

5. Gence Ruan

Sama seperti sebelumnya yang berbahan dasar ikan gabus, gence ruan juga terbuat dari bahan yang sama. Olahan ikan yang satu ini dibuat dengan bumbu rempah sehingga cita rasanya sangat kuat. 

Untuk membuatnya, ikan gabus dibakar atau digoreng terlebih dahulu, kemudian disiram dengan tumisan sambal. 

Sambal tersebut diuleg kasar dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai, dan aneka rempah lainnya. 

6. Sayur Gangan Asam

Gangan Asam, sayur tradisional dari Kalimantan, memiliki perpaduan rasa asam dan gurih yang khas, dihasilkan dari olahan ikan patin. 

Sumber: