Keberhasilan Pempek Palembang Mendominasi Panggung Kuliner Internasional

diswayjogja.id – Dunia kuliner internasional baru-baru ini dikejutkan oleh sebuah pencapaian luar biasa yang datang dari tanah air, tepatnya dari Bumi Sriwijaya. Pempek, makanan ikonik yang telah lama menjadi kebanggaan masyarakat Palembang, secara resmi dinobatkan sebagai salah satu hidangan olahan ikan terbaik di planet ini. Pengakuan ini bukan sekadar validasi atas kelezatan semata, melainkan juga cerminan dari kekuatan warisan budaya Indonesia yang mampu bersaing dan bahkan mengungguli tradisi kuliner dari negara-negara maju lainnya.

Kemenangan pempek di panggung global ini membawa angin segar bagi industri pariwisata dan ekonomi kreatif di Indonesia. Di tengah arus modernisasi dan gempuran makanan cepat saji global, pempek tetap tegak berdiri sebagai simbol ketahanan kuliner lokal yang orisinal. Keberhasilannya menembus peringkat papan atas dunia menunjukkan bahwa selera internasional kini mulai beralih pada hidangan yang memiliki kedalaman rasa dan cerita sejarah yang kuat, sebuah elemen yang dimiliki secara melimpah oleh kuliner Nusantara.

Pencapaian ini sekaligus menjadi momentum emas bagi para pelaku usaha kuliner di Palembang dan kota-kota lainnya untuk semakin meningkatkan kualitas produk mereka. Pengakuan dunia internasional menuntut adanya standardisasi yang lebih baik, mulai dari pemilihan bahan baku ikan yang segar, pengolahan tepung tapioka yang presisi, hingga presentasi yang mampu menggugah selera lintas budaya. Dengan sorotan dunia yang kini tertuju pada pempek, potensi ekspor dan kunjungan wisatawan mancanegara khusus untuk petualangan rasa di Palembang diprediksi akan mengalami lonjakan yang signifikan.

Lebih dari sekadar statistik di atas kertas, keberhasilan pempek adalah bentuk nyata dari keberhasilan diplomasi rasa Indonesia. Makanan seringkali menjadi bahasa universal yang paling efektif untuk memperkenalkan jati diri sebuah bangsa kepada masyarakat dunia. Melalui semangkuk pempek dengan siraman cuko yang mantap, Indonesia seolah sedang menyapa dunia dengan pesan tentang kreativitas, keramahan, dan kekayaan alam yang melimpah. Berikut adalah ulasan mendalam mengenai prestasi gemilang pempek di kancah global serta filosofi di balik kelezatannya yang melegenda.

BACA JUGA : 5 Kuliner Palembang Dekat Jembatan Ampera, Sajikan Hidangan Lezat Dengan View Memukau

BACA JUGA : Berikut Ragam Pilihan Makanan Legendaris Palembang, Dengan Rasanya Memikat Lidah dan Menggugah Selera

Pempek

Berdasarkan laporan terbaru dari TasteAtlas, sebuah situs panduan kuliner global yang sangat berpengaruh, pempek berhasil memuncaki daftar makanan berbahan dasar ikan terbaik. Prestasi ini sangat membanggakan karena pempek mampu menyingkirkan berbagai hidangan populer dari negara lain yang juga dikenal dengan tradisi olahan lautnya yang kuat. Berada di posisi pertama, pempek membuktikan bahwa profil rasanya yang unik memiliki daya tarik universal yang mampu diterima oleh lidah para kritikus makanan internasional.

Dalam daftar elit lima besar tersebut, pempek mengungguli Loimulohi yang merupakan hidangan salmon panggang khas Finlandia yang sangat populer di Eropa Utara. Selain itu, pempek juga berhasil melampaui Shorshe Ilish dari Bangladesh yang dikenal dengan bumbu rempahnya yang tajam, serta dua hidangan sushi ikonik dari Jepang, yakni Tekkadon dan Otoro Nigiri Sushi. Keunggulan pempek atas sushi Jepang yang selama ini dianggap sebagai standar emas olahan ikan dunia menunjukkan bahwa kompleksitas rasa gurih-pedas-asam milik Indonesia memiliki kelas tersendiri yang sangat kompetitif.

Filosofi Kreativitas

TasteAtlas dalam ulasannya tidak hanya memuji rasa pempek, tetapi juga menyoroti aspek kreativitas masyarakat lokal Palembang dalam menciptakan hidangan tersebut. Menurut narasi sejarah yang berkembang, asal-usul pempek bermula dari sebuah kejenuhan seorang warga Palembang lanjut usia di masa lampau. Ia merasa bosan dengan cara pengolahan ikan yang hanya digoreng atau dibakar secara konvensional, sehingga ia mulai bereksperimen untuk mencari cara yang lebih inovatif guna menikmati hasil tangkapan sungai yang melimpah.

Inovasi tersebut melahirkan teknik penggilingan daging ikan yang kemudian dicampurkan dengan tepung tapioka untuk menciptakan tekstur yang kenyal dan renyah setelah digoreng. Keputusan untuk memadukan karbohidrat dari tapioka dengan protein ikan bukan hanya menciptakan rasa yang lezat, tetapi juga menjadikannya camilan yang sangat mengenyangkan. Seiring berjalannya waktu, eksperimen sederhana ini bertransformasi menjadi identitas kolektif sebuah kota, di mana setiap rumah tangga dan kedai memiliki rahasia tersendiri dalam meracik adonan yang sempurna.

BACA JUGA : Khas dan Lezat! Rekomendasi Pilihan Oleh-Oleh Legendaris Palembang, Enak dan Tahan Lama Wajib Untuk Dibeli

BACA JUGA : Legendaris dan Autentik! Rekomendasi Tempat Makan Palembang, Dengan Cita Rasa Terlezat Bikin Lidah Goyang

Sumber: