Lezat Banget! Berikut 8 Resep Lauk Nasi Tumpeng Paling Praktis

DISWAYJOGJA.ID - Di Indonesia ada beragam cara yang dilakukan oleh masyarakat untuk memperingati hari kemerdekaan tanah air. Salah satunya adalah dengan membuat tumpeng.

Makanan yang satu ini biasanya dihidangkan untuk memperingati suatu momen yang penting. Pada malam menjelang tanggal 17 Agustus misalnya, masyarakat Indonesia biasanya membuat tumpeng untuk dimakan bersama warga 1 komplek.

BACA JUGA:Jelang Kemerdekaan, Ini 18 Ide Lomba 17 Agustus Terseru dan Menarik!

Nasi tumpeng sendiri umumnya disajikan dengan beragam lauk. Selain menggiurkan, setiap jenis lauk ternyata memiliki filosofinya tersendiri loh.

Beberapa lauk yang biasanya menemani nasi tumpeng antara lain kering tempe, ayam, telur, urap, dan masih banyak menu lainnya.

Untuk kamu yang berencana membuat nasi tumpeng pada hari kemerdekaan atau hari-hari penting ayah berikut resepnya!

1. Kering Tempe

Menu yang satu ini memiliki tekstur kering renyah dengan rasa manis yang bikin ketagihan.

Bahan yang dibutuhkan:

- 300 g tempe, potong kecil memanjang

- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis

- 50 g bawang merah goreng

- 50 g bawang putih goreng

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

Bumbu:

- 100 g gula jawa, sisir

- 50 g gula pasir

- 2 siung bawang putih, parut

- 1 sdt garam

- 150 ml air

 

Cara Membuat :

1. Angin-anginkan tempe sebentar hingga agak kering.

2. Goreng irisan cabai merah hingga kering dan tiriskan.

3. Goreng tempe secara bertahap dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.

4. Masak gula merah, gula pasir, bawang, garam dan air hingga mendidih.

5. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga tekstur mengental.

6. Masukkan tempe, cabai merah goreng dan bawang merah goreng.

7. Aduk cepat hingga agak kering, angkat dan dinginkan.

 

2. Urap Sayur

Bahan :

- 6 helai kacang panjang, potong-potong

- 100 g kangkung, petiki daunnya

- 100 g kol, iris kasar

- 100 g wortel, iris tipis panjang

- 100 g tauge

Bumbu Urap:

- 150 g kelapa agak muda, parut

- 2 lembar daun jeruk, iris halus

Haluskan:

- 4 siung bawang putih

- 3 buah cabe merah keriting

- 2 cm kencur tua

- 1 potong kecil gula jawa

- 2 sdt garam

 

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, bubuhi dengan sedikit garam.

2. Rebus kangkung, kacang panjang, kol secara terpisah hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

3. Seduh tauge dengan air rebusan sayuran hingga layu lalu tiriskan.

4. Aduk kelapa parut dengan bumbu halus dan daun jeruk hingga benar-benar rata.

5. Taruh dalam wadah tahan panas. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.

6. Aduk sayuran dengan bumbu urap, selesai.

BACA JUGA:5 Resep Olahan Pisang Super Mudah! Dijamin Lezat!

3. Tempe Tahu Bacem

Lauk pelengkap tumpeng yang satu ini sepertinya tidak boleh ketinggalan ya. Cukup digoreng saja sudah sangat nikmat untuk dikonsumsi.

Namun, jika bosan dengan olahan tempe tahu goreng, cobalah resep bacem yang satu ini.

 

Bahan yang dibutuhkan:

- 5 buah tahu

- 1 balok (300 g) tempe

- 500 ml air kelapa

- 250 ml air

- 100 g gula merah

- 3 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt merica butian

- 2 sdt garam

 

Cara Membuat:

1. Potong tahu dan tempe sesuai selera

2. Susun tahu dan tempe dalan panci atau wajan.

3. Tuangi air kelapa, air, daun salam, lengkuas dan gula merah.

4. Masak dengan api sedang hingga seluruh 5. bumbu meresap dan tempe dan tahu kecokelatan warnanya.

5. Aduk sesekali dan masak hingga air menyusut.

6. Tempe dan tahu siap disajikan.

 

4. Perkedel Kentang

Bahan yang dibutuhkan :

- 500 g kentang

- minyak goreng

- 1 butir telur ayam

- 50 g daging ayam cincang/kornet sapi (opsional)

- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu:

- 1/8 biji pala

- 1 sdm penuh bawang merah goreng

- 1/2 sdt merica butir

- 1 sdt garam

 

Cara Membuat :

1. Kupas kentang lalu belah dua, potong melintang 1/2 cm. Rendam air dingin.

2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.

3. Tiriskan kentang dan goreng hingga agak kering dan matang.

4. Angkat kentang lalu haluskan selagi hangat.

5. Tumbuk halus semua bahan bumbu.

6. Siapkan wadah, masukkan kentang, daging cincang, kaldu bubuk, bumbu serta telur. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.

7. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan pipih.

8. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng perkedel hingga kuning kecokelatan dan seluruh permukaannya kering.

BACA JUGA:7 Jajanan ini Cocok disantap Saat Cuaca Dingin, dijamin Nikmat dan Menghangatkan!

5. Balado Telur

Bahan yang dibutuhkan :

- 6 butir telur ayam

- minyak goreng

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 sdm kaldu ayam/jamur

- 1 buah jeruk nipis/limau

Bumbu:

- 3 buah cabe merah besar

- 5 buah cabe merah keriting

- 5 buah cabe rawit merah

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt gula pasir

- 2 sdt garam

 

Cara Membuat :

1. Rebus telur hingga matang. 

2. Tiriskan telur dan rendam dalam air dingin. 3. Kupas kulit telur. Sisihkan.

4. Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.

5. Haluskan bahan bumbu

6. Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.

7. Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.

7. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat.

 

Beberapa tumpeng juga menyajikan olahan telur goreng yang dipotong tipis-tipis. Olahan ini biasa nya di goreng dadar lalu dipotong memanjang, rasanya yang gurih sederhana bikin anak kecil ketagihan.

6. Bihun Goreng

Bahan yang dibutuhkan:

- 200 g bihun kering

- 4 sdm minyak sayur

- 100 g daging ayam, iris tipis

- 5 buah bakso sapi, iris tipis

- 200 ml kaldu ayam

- 5 helai daun sawi, iris kasar

- 3 lembar daun kol, iris kasar

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- 4 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 2 sdm saus tiram

Bumbu Halus:

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 sdt merica butiran

 

Cara Membuat:

- Seduh bihun dengan air panas, diamkan hingga lunak lalu tiriskan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

- Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga tercampur rata dan matang.

- Tuangi kaldu ayam, didihkan lalu masukkan sawi, kol dan daun bawang, aduk sebentar.

- Tambahkan bihun, kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.

BACA JUGA:Bikin Ngiler! Ini 10 Soto Indonesia Terenak yang Wajib Kamu Coba!

7. Sambal Goreng Kentang Ati

Bahan yang dibutuhkan:

-500 gram kentang

-3 pasang hati ayam, cuci bersih

-1 lembar daun salam

-4 lembar daun jeruk

-2 cm lengkuas, memarkan

-1 batang serai, memarkan

-1/2 gelas air

-minyak goreng secukupnya

-garam secukupnya

-gula pasir secukupnya

 

Bumbu Halus:

-8 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

-6 buah cabai merah bedsar

-3 butir kemiri, sangrai

 

Cara Membuat:

1. Rebus hati ayam sampai matang, lalu tiriskan. Tunggu sampai dingin, lalu potong dadu besar-besar.

2. Kupas kentang dan potong dadu. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng kentang dan hati ayam sampai matang. Setelah itu, angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.

3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan kentang dan hati ayam. Aduk rata.

4. Tuangkan setengah gelas air agar sambal goreng tidak terlalu kering.

Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu lakukan tes rasa. Masak dan aduk sesekali saja sampai bumbu meresap. Setelah itu matikan api.

8. Ayam Srundeng 

Bahan yang dibutuhkan:

- 6 buah paha ayam (kurang lebih 1,2 kg) boleh bagian lain

- 500 gr kelapa, parut (kurang lebih 1/2 butir)

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- 2 sdm tepung bumbu

 

Bumbu halus:

- 10 butir kemiri sangrai

- Merica

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- Garam

- 2 cm jahe

- 3 cm kunyit

 

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, tumis hingga wangi. Masukkan kelapa yang telah diparut, serai, daun salam, daun jeruk, dan ayam.

2. Beri air secukupnya. Masak hingga matang.

3. Angkat ayam. Tiriskan sebentar.

4. Goreng dalam minyak mendidih dengan api kecil. Saring bumbu sisa ungkep ayam. Pastikan kelapa parutnya tersaring.

5. Goreng hingga berwarna kekuningan. Angkat, sajikan dengan sambal kemiri.

 

Semoga bermanfaat!

 

Sumber: