Intip 9 Cara Rahasia Hilangkan Pahit pada Pare, Rasanya Tetap Enak!

DISWAY JOGJA - Pare adalah salah satu jenis sayuran yang memiliki nama ilmiah Momordica charantia. Sayuran ini juga dikenal dengan sebutan "bitter melon" dalam bahasa Inggris, mengacu pada rasa pahitnya yang khas. Pare memiliki bentuk panjang dan keriput, dan sering digunakan dalam masakan Asia, terutama India dan Cina.

Biasanya, pare disajikan sebagai tumisan, urap, atau pelengkap siomay. Meskipun pahit, cara mengolah pare yang benar bisa mengurangi rasa pahitnya. 

Pare mengandung banyak nutrisi, seperti serat, vitamin A, vitamin C, asam folat, kalium, natrium, zink, dan zat besi. Dari kandungan zat gizinya, pare menjadi makanan yang sehat bergizi.

Selain itu, pare juga memiliki beberapa manfaat potensial untuk kesehatan lainnya. Berikut adalah 6 manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari mengonsumsi pare:

BACA JUGA:6 Resep Es Lemon yang Mudah Dibuat dan Menyegarkan!

1. Mengatur Gula Darah

Pare telah diteliti untuk kemampuannya dalam membantu mengatur kadar gula darah. Komponen aktif dalam pare, seperti charantin dan polipeptida-p, dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan membantu mengontrol glukosa darah. Ini menjadikannya pilihan yang baik bagi individu dengan diabetes atau risiko diabetes.

2. Kaya Akan Nutrisi

Pare mengandung sejumlah nutrisi penting, termasuk vitamin C, vitamin A, vitamin K, dan serat. Vitamin dan mineral ini penting untuk menjaga kesehatan sistem imun, penglihatan, pembekuan darah, dan fungsi tubuh lainnya.

3. Sifat Antioksidan

Pare mengandung senyawa-senyawa antioksidan seperti flavonoid, karotenoid, dan vitamin C, yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan membantu mengurangi risiko kerusakan sel dan peradangan yang dapat berkontribusi pada penyakit kronis.

4. Pencernaan yang Sehat

Kandungan serat dalam pare dapat membantu meningkatkan pencernaan dan mengurangi masalah sembelit. Serat juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, membantu dalam pengaturan berat badan.

5. Dukungan Fungsi Hati

Beberapa penelitian awal menunjukkan bahwa ekstrak pare dapat memiliki efek positif pada kesehatan hati. Senyawa aktif dalam pare diyakini membantu melindungi sel-sel hati dari kerusakan oksidatif.

6. Pengurangan Risiko Penyakit Jantung

Konsumsi pare dapat berkontribusi pada pengurangan faktor risiko penyakit jantung. Serat, antioksidan, dan senyawa lain dalam pare dapat membantu meningkatkan profil lipid darah, mengurangi peradangan, dan mempromosikan kesehatan pembuluh darah.

Melihat begitu banyak manfaat yang diberikan oleh pare, sepertinya sayang jika kita mengabaikannya. Namun, rasa pahit pare sering kali mengurungkan niat kita untuk mengonsumsinya. Nah, berikut tips untuk menghilangkan rasa pahit pada pare.

BACA JUGA:5 Resep Kreasi Tumis Kangkung Terbaru, Cocok untuk Makan Siang!

1. Pilih Pare yang Tepat

Pilih pare yang masih segar dan belum terlalu matang. Pare yang lebih muda cenderung memiliki rasa pahit yang lebih ringan.

2. Potong dan Bersihkan

Potong pare menjadi dua bagian dan gunakan sendok untuk mengupas bagian dalam yang berisi biji dan serat putih. Bagian inilah yang paling pahit. Anda bisa mengikis dengan hati-hati sampai hampir semua bagian pahit terhapus.

3. Rendam dalam Air Garam

Setelah dipotong dan dikupas, rendam pare dalam air garam selama sekitar 15-20 menit. Air garam dapat membantu menarik keluar rasa pahit. Setelah merendam, bilas pare dengan air bersih.

4. Pengolahan Panas Cepat

Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Rebus pare yang telah dicuci bersih dalam air mendidih selama 2-3 menit. Kemudian, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.

5. Penggabungan dengan Bahan Lain

Masak pare dengan bahan-bahan lain yang memiliki rasa kuat, seperti daging, ikan, atau saus. Rasa kuat dari bahan lain dapat membantu menutupi rasa pahit pada pare.

6. Perendaman dalam Air Asam

Rendam pare yang telah dipotong dan dikupas dalam campuran air dan cuka atau air lemon selama 10-15 menit sebelum memasak. Asam akan membantu mengurangi rasa pahit.

7. Pengolahan Cepat

Tumis pare dalam minyak panas dengan bawang putih atau bumbu lainnya selama beberapa menit. Proses penggorengan dapat mengurangi rasa pahit dan memberikan rasa yang lebih lezat.

8. Penggunaan Bahan Tambahan

Tambahkan gula atau madu secukupnya ke dalam hidangan yang mengandung pare. Gula dapat membantu menetralkan rasa pahit.

9. Kombinasi dengan Sayuran Lain

Gabungkan pare dengan sayuran lain yang memiliki rasa yang lebih ringan atau manis, seperti wortel, kacang polong, atau buncis. Kombinasi ini dapat mengurangi dominasi rasa pahit.

Demikian tadi tips menghilangkan rasa pahit pada pare. Semoga membantu.

Sumber: