diswayjogja.id – Bali tidak pernah berhenti bertransformasi. Sebagai magnet pariwisata utama di Indonesia, pulau ini terus menawarkan pembaruan yang tidak hanya terbatas pada keindahan alam dan pantainya yang ikonik, tetapi juga pada kekayaan pengalaman kulinernya. Memasuki Februari 2026, geliat industri restoran dan kafe di Bali semakin menunjukkan kedewasaan dengan munculnya berbagai konsep unik yang menggabungkan tradisi lokal dengan sentuhan modernitas global. Bagi para pelancong, kini saatnya melihat Bali bukan sekadar tempat untuk bersantai di bawah sinar matahari, melainkan sebagai laboratorium rasa yang selalu menghadirkan kejutan di setiap sudut jalannya.
Peta kuliner Bali saat ini semakin berwarna dengan hadirnya tempat-tempat baru yang menawarkan atmosfer beragam, mulai dari ketenangan pedesaan hingga gaya hidup urban yang dinamis. Para pelaku usaha kuliner di Bali tampaknya semakin mengerti bahwa pengunjung tidak hanya mencari rasa yang lezat, tetapi juga suasana yang mendukung untuk bekerja jarak jauh (work from cafe), berkumpul bersama keluarga, hingga pengalaman makan malam romantis dengan standar internasional. Adaptasi terhadap tren pangan sehat, hidangan fusion, hingga eksplorasi kuliner dari negara-negara yang jarang terdengar sebelumnya menjadi bukti bahwa Bali tetap menjadi pemimpin dalam industri hospitality di tanah air.
Menariknya, lokasi-lokasi baru ini tidak hanya terpusat di kawasan populer seperti Seminyak atau Canggu, tetapi juga mulai merambah ke daerah-daerah yang lebih tenang dengan menawarkan konsep yang lebih personal. Kehadiran kafe-kafe baru ini memberikan kesempatan bagi wisatawan untuk menikmati sisi lain Bali yang lebih santai dan jauh dari keramaian. Integrasi antara bangunan bergaya klasik, interior yang estetis, serta pelayanan yang ramah membuat setiap kunjungan menjadi cerita yang layak dibagikan. Hal ini sekaligus mempertegas posisi Bali sebagai pusat gaya hidup yang selalu relevan bagi generasi masa kini.
Bagi Anda yang berencana mengunjungi Bali pada awal tahun ini, mempersiapkan daftar tujuan kuliner adalah hal yang wajib dilakukan. Dari kudapan manis yang menggugah selera hingga hidangan utama yang dimasak dengan teknik tinggi, semua tersedia untuk memanjakan lidah Anda. Berikut ini adalah ulasan mendalam mengenai sepuluh destinasi kuliner terbaru di Bali per Februari 2026 yang patut masuk dalam agenda perjalanan Anda untuk mendapatkan pengalaman liburan yang tak terlupakan.
BACA JUGA : Eksplorasi Yakitori Otentik Dari Norii Ubud Bali, Simak Informasi Selengkapnya Berikut Ini
BACA JUGA : Deretan Kafe Viral di Bali yang Menjadi Magnet Wisatawan Gen Z Tahun 2025, Berikut Info Selengkapnya
Ashe Grill & Bar
Muncul sebagai salah satu pendatang baru yang paling mencolok, Ashe Grill & Bar menawarkan pengalaman makan malam eksklusif dengan menu yang terinspirasi dari empat benua: Asia, Afrika, Amerika Latin, dan Pasifik. Restoran ini beroperasi mulai sore hingga malam hari, sangat cocok bagi mereka yang mencari suasana fine dining yang elegan. Menu andalan yang paling banyak diperbincangkan adalah King Prawn, yang menyajikan udang besar dengan balutan saus Américaine dan aroma minyak kombu panggang yang mewah. Selain itu, hidangan seperti BBQ Pork Jowl siap memanjakan lidah para pecinta daging dengan tekstur yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna.
Drift Cafe
Bagi mereka yang gemar memulai hari lebih awal, Drift Cafe di kawasan Kuta adalah jawabannya. Buka sejak pukul enam pagi, kafe ini menawarkan suasana yang lapang dan terbuka, sangat ideal untuk menghirup udara pagi Bali sambil menikmati sarapan. Pilihannya pun beragam, mulai dari hidangan lokal yang akrab seperti nasi goreng dan gado-gado, hingga paket sarapan gaya Barat yang menyajikan salmon panggang dengan sayuran segar. Sebagai penutup sarapan, French toast dengan topping purée stroberi buatan sendiri menjadi pilihan manis yang seimbang untuk menambah energi sebelum mengeksplorasi pantai.
Bar Rasa
Bar Rasa hadir dengan misi yang ambisius, yakni mengubah pandangan orang terhadap makanan lokal melalui penyajian yang artistik dan mewah. Restoran ini hanya melayani pengunjung di malam hari, menciptakan atmosfer yang intim. Salah satu kreasi paling inovatif mereka adalah Sambal Matah Tuna Tartare Bites. Hidangan ini menggabungkan kesegaran tuna mentah dengan pedasnya sambal matah, disajikan di atas mousse alpukat yang lembut dan keripik ubi ungu yang renyah. Pendekatan kreatif ini membuat hidangan tradisional Indonesia terasa sangat modern dan elegan di lidah internasional.
Deep Crust Pizza
Dengan desain interior yang didominasi warna merah berani, tempat ini sangat mudah dikenali. Spesialisasi mereka tentu saja pizza dan pasta dengan harga yang cukup terjangkau, mulai dari kisaran lima puluh ribu rupiah. Anda memiliki fleksibilitas untuk memesan pizza per potong atau satu loyang utuh. Meski ruangannya tidak terlalu besar, penataan yang estetis membuat pengunjung betah duduk berlama-lama sambil menikmati suasana jalanan Bali yang sibuk.
Sevigne Cookies & Coffee