Sate khas Kaltim ini dibuat dari daging rusa, bahan yang kini sudah mulai sulit didapatkan.
BACA JUGA : 6 Daftar Kuliner Otentik dengan Cita Rasa Menggoyang Lidah Khas Bugis, Simak Lengkapnya Disini
BACA JUGA : View Indah Eksplorasi Surga Kuliner Puncak, Rekomendasi Cafe di Sentul Bogor Dijamin Bikin Betah
Daging rusa pada sate payau dikenal memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan daging lainnya, dan disajikan dengan siraman bumbu kacang manis.
Sayangnya, meskipun merupakan hidangan tradisional, sate payau kini sudah tergolong langka.
4. Rabo Ruan
Rabo ruan adalah hidangan yang diolah dari ikan gabus dan memiliki tampilan serupa abon. Meskipun demikian, rasanya sangat berbeda dengan abon sapi. Proses pembuatannya dimulai dengan mengukus ikan gabus hingga setengah matang, kemudian disuwir.
Suwiran ikan ini lalu dibumbui dengan berbagai rempah untuk menghasilkan cita rasa yang nikmat.
5. Gence Ruan
Sama seperti sebelumnya yang berbahan dasar ikan gabus, gence ruan juga terbuat dari bahan yang sama. Olahan ikan yang satu ini dibuat dengan bumbu rempah sehingga cita rasanya sangat kuat.
Untuk membuatnya, ikan gabus dibakar atau digoreng terlebih dahulu, kemudian disiram dengan tumisan sambal.
Sambal tersebut diuleg kasar dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai, dan aneka rempah lainnya.
6. Sayur Gangan Asam
Gangan Asam, sayur tradisional dari Kalimantan, memiliki perpaduan rasa asam dan gurih yang khas, dihasilkan dari olahan ikan patin.
Kenikmatannya semakin terasa bila disantap bersama nasi putih yang masih hangat.
BACA JUGA : 6 Ragam Kuliner Khas Garut yang Sajikan Pengalaman Bersantap Tidak Terlupakan, Cek Info Lengkapnya Disini