diswayjogja.id – Kue canele, hidangan tradisional asal Prancis, belakangan ini menjadi sorotan di dunia kuliner, termasuk di Jakarta. Kue ini memiliki bentuk silinder bergelombang yang unik, dengan lapisan luar berwarna cokelat gelap yang renyah seperti karamel, dan bagian dalam yang lembut, padat, serta sedikit kenyal.
Secara historis, canele berasal dari wilayah Bordeaux dan telah menjadi ikon kuliner di sana selama berabad-abad. Adonan kue ini secara tradisional dibuat dari campuran susu, telur, tepung, gula, mentega, vanila, dan sedikit rum. Yang membuatnya unik adalah proses pemanggangannya yang menggunakan cetakan tembaga kecil yang dilapisi lilin lebah, memberikan lapisan luar yang renyah dan khas.
Kini, popularitas canele telah menyebar luas, bahkan banyak toko roti modern di Indonesia yang bereksperimen dengan berbagai varian rasa, seperti matcha, cokelat, dan pandan. Fenomena ini tak lepas dari peran media sosial, di mana banyak food vlogger yang mempromosikan kelezatan kue ini.
Di Jakarta, ada tiga toko kue yang terkenal dengan kreasi canelenya, yaitu Don Bake Shop, Sophie Authentique, dan Le Meridien Jakarta. Namun, dari ketiganya, manakah yang memiliki canele paling lezat? Mari kita bedah satu per satu.
BACA JUGA : Menikmati Beragam Makanan Khas Nusantara Kaya Cita Rasa, Jadi Bukti Kekayaan Nusantara Wajib Dicoba
BACA JUGA : 8 Kuliner Berkuah Khas Solo Paling Segar dan Nikmat, Cocok Dinikmati Saat Musim Dingin
Perbandingan Canele dari Tiga Toko Kue Terkenal
Canele dari Le Meridien Jakarta
Sebagai hotel yang memiliki hubungan kuat dengan maskapai Air France, tidak heran jika kue canele buatan Le Meridien Jakarta terasa istimewa. Kue ini merupakan hasil kolaborasi dengan food influencer kenamaan, Tantra Tobing.
Canele di sini tersedia dalam varian original dan cokelat, dengan harga Rp 148.000 per paket berisi enam buah. Ukurannya medium, dengan bagian luar yang kokoh. Ketika digigit, bagian dalamnya terasa empuk, kenyal, dan padat, tanpa rongga. Aroma vanila dan rasa creamy-nya berpadu sempurna, menciptakan rasa manis yang tidak berlebihan. Lapisan luarnya sangat renyah dengan rasa karamel yang dominan, menjadikannya perpaduan yang pas.
Canele dari Don Bake Shop
Don Bake Shop, toko roti artisan yang pernah viral dengan cokelat Dubainya, juga menawarkan canele dalam tiga varian: Matcha (Rp 26.000), Valrhona Chocolate (Rp 28.000), dan Vanilla Sulawesi (Rp 20.000).
Canele di sini berukuran medium dengan warna cokelat pekat. Varian Vanilla Sulawesi memiliki tekstur yang lebih keras dari canele Le Meridien. Bagian dalamnya cukup padat dengan aroma vanila yang kuat. Rasanya sedikit lebih manis, namun rasa karamel pada lapisan luarnya tidak terlalu terasa. Meskipun demikian, teksturnya tetap renyah dan garing, menjadikannya teman minum kopi atau teh yang pas.
BACA JUGA : Rekomendasi Kuliner di Pasar Beringharjo, Bisa untuk Tujuan Makan Siang Nikmat
BACA JUGA : Kamu Wajib Mampir! Inilah 4 Tempat Makan Sate Kere Jogja dengan Cita Rasa Enak, Gurih dan Sedap
Canele dari Sophie Authentique