DISWAY JOGJA – Rujak adalah sebuah hidangan salad buah yang populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari campuran buah-buahan segar yang dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan saus manis dan pedas.
Rujak memiliki berbagai variasi tergantung daerahnya, tetapi umumnya menggunakan buah-buahan tropis seperti mangga, nanas, apel, timun, bengkuang, dan kadang-kadang juga mangga muda atau belimbing. Buah-buahan tersebut dipotong kecil dan dicampurkan dalam sebuah mangkuk.
Saus rujak adalah kunci dari cita rasa unik hidangan ini. Sausnya biasanya terbuat dari campuran gula kelapa (gula Jawa), pasta asam jawa, cabai, garam, dan kadang-kadang terasi (udang yang telah diasinkan). Saus ini diaduk hingga menjadi kental dan seperti sirup, lalu dituangkan di atas buah-buahan.
Berikut ini adalah 11 jenis rujak terlezat di Indonesia yang terkenal:
1. Rujak Cingur (Jawa Timur): Rujak Cingur adalah hidangan khas Jawa Timur yang menggunakan cingur (hidung dan mulut sapi) sebagai bahan utamanya. Rujak ini disajikan dengan sayuran, buah-buahan, dan saus kacang yang kaya rasa.
2. Rujak Buah (Bali): Rujak Buah Bali terkenal dengan rasa segar dan khas Bali. Buah-buahan seperti mangga, jambu biji, nanas, dan bengkuang disajikan dengan saus pedas manis yang terbuat dari gula merah, cabai, dan air jeruk.
3. Rujak Pengantin (Betawi): Rujak Pengantin adalah hidangan khas Betawi yang terdiri dari campuran buah-buahan seperti jambu air, nanas, dan mangga muda. Hidangan ini disajikan dengan saus manis dan pedas yang kaya akan rempah-rempah.
4. Rujak Gula (Surabaya): Rujak Gula adalah rujak khas Surabaya yang menggunakan gula kelapa sebagai bahan utamanya. Rujak ini biasanya terdiri dari nanas, timun, bengkuang, dan mangga muda yang disiram dengan saus gula kelapa yang kental dan manis.
5. Rujak Soto (Lombok): Rujak Soto adalah hidangan khas Lombok yang menggabungkan rujak dengan kuah soto ayam. Rujak ini memiliki rasa pedas, gurih, dan segar.
6. Rujak Serut (Palembang): Rujak Serut merupakan hidangan khas Palembang yang menggunakan buah-buahan seperti mangga, nanas, dan bengkuang yang diparut halus. Rujak ini disajikan dengan saus pedas yang terbuat dari cabai, petis udang, dan air asam.
7. Rujak Manis (Makassar): Rujak Manis adalah hidangan khas Makassar yang terdiri dari campuran buah-buahan seperti mangga, jambu biji, dan nanas yang disiram dengan saus manis dan asam.
8. Rujak Petis (Semarang): Rujak Petis adalah hidangan khas Semarang yang menggunakan saus petis sebagai bahan utamanya. Rujak ini biasanya terdiri dari mangga muda, bengkuang, nanas, dan kedondong yang disiram dengan saus petis yang kaya rasa.
9. Rujak Bebeg (Banyuwangi): Rujak Bebeg adalah hidangan khas Banyuwangi yang terdiri dari campuran buah-buahan seperti mangga muda, jambu biji, nanas, dan kedondong. Rujak ini disajikan dengan saus kacang yang kental dan gurih.
10. Rujak Khas Medan: Rujak Medan menggunakan buah-buahan lokal seperti mangga, nanas, dan kedondong. Hidangan ini disajikan dengan saus yang terbuat dari campuran gula merah, asam jawa, cabai, dan petis udang.
11. Rujak Aceh: Rujak Aceh memiliki rasa yang unik karena menggunakan saus yang terbuat dari campuran bumbu rempah khas Aceh seperti cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan petis udang. Rujak ini biasanya disajikan dengan mangga, nanas, dan kedondong.
Seluruh rujak di atas memiliki cita rasa yang khas dan dapat ditemukan di daerah asalnya.
Nah, itu dia jenis rujak terlezat di Indonesia yang terkenal, sudah pernah coba?