Warisan Kuliner Keluarga H. Asmawi, Menu Soto Paling Juara Simak Rahasianya

diswayjogja.id – Dalam kancah kuliner Jakarta, beberapa hidangan telah berhasil melampaui batas waktu dan tetap dicintai dari generasi ke generasi. Di tengah gempuran tren makanan modern, soto Betawi tetap menjadi favorit banyak orang, bahkan memiliki tempat khusus di hati para penikmat kuliner. 

Di antara banyaknya penjual soto Betawi, ada satu nama yang telah berdiri kokoh sejak tahun 1970-an, yaitu Soto Sob H. Asmawi. Berawal dari sebuah gerobak sederhana di kawasan Tanah Abang pada tahun 1974, usaha ini dirintis oleh H. Asmawi.  Racikan soto daging sapi berkuah santan yang gurih dan otentik ini berhasil mencuri perhatian banyak orang, menjadikannya salah satu ikon kuliner legendaris. Konsistensi dalam menjaga kualitas dan rasa telah membuat Soto Sob H. Asmawi bertahan selama puluhan tahun dan menjadi warisan kuliner yang dihormati.

Seiring berjalannya waktu, tongkat estafet bisnis Soto Sob H. Asmawi kini berada di tangan Ahmad Fauzi, cucu dari sang pendiri. Sebagai generasi ketiga, ia memiliki tanggung jawab besar untuk menjaga resep asli yang telah menjadi andalan keluarga selama puluhan tahun. Dengan tetap berpegang pada tradisi, mereka berhasil memelihara kepercayaan pelanggan setia.

Hingga saat ini, Soto Betawi H. Asmawi telah memiliki beberapa cabang di Jakarta. Tempat ini hampir tidak pernah sepi, terutama saat jam makan siang, yang dipadati oleh pelanggan dari berbagai kalangan. 

BACA JUGA : 6 Tempat Makan di Jogja Cocok untuk Rombongan, Nyaman Semua Pilihan Menunya Enak

BACA JUGA : 8 Tempat Makanan Khas Boyolali Dijamin Bikin Ketagihan, Legendaris dan Menggoda Selera 2025

Ragam Menu yang Melegenda

Soto Betawi

Tentu saja, menu yang paling wajib dicoba di Soto Sob H. Asmawi adalah Soto Betawi. Satu porsi Soto Betawi Daging dibanderol seharga Rp 33.000, belum termasuk nasi putih seharga Rp 7.000. Hal ini membuat tekstur kuahnya terasa lebih cair namun tetap kaya akan rasa gurih dari perpaduan santan dan rempah-rempah. 

Hal unik lainnya adalah penyajian soto Betawi di sini yang tidak menggunakan acar, melainkan asinan khas Betawi dari irisan kol dan wortel.

Kehadiran asinan ini memberikan sensasi rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa gurih kuah santan. Perpaduan rasa yang kompleks ini menjadikan Soto Betawi H. Asmawi memiliki ciri khas tersendiri yang sulit dilupakan.

Sop Iga Sapi Kuah Bening yang Hangat

Porsi iga yang melimpah di dalam mangkuk menjadi nilai tambah.  Sop ini disajikan bersama wortel, tomat, dan emping, yang membuat rasanya semakin lezat. Rasanya sudah pas dan tidak hambar, sehingga tidak perlu tambahan sambal atau kecap. 

BACA JUGA : Daftar Pilihan Kuliner Legendaris Demak Dengan Rasa Juara, Dijamin Memikat Lidah dan Menggugah Selera

BACA JUGA : Inilah Tempat Wisata Kuliner Khas Kendal Wajib Dicoba, Terkenal Enak Dan Legendaris

Sumber: