7 Fakta Kuliner lokal, di Balik Kelezatan Makanan Khas Aceh!

 

DISWAY JOGJA - Aceh, salah satu provinsi di Indonesia, yang terkenal dengan keindahan alamnya, juga tidak hanya terkenal dengan kekayaan budayanya, namun juga dengan makanan khasnya yang lezat dan beraroma kaya. Makanan khas Aceh ini memiliki cita rasa yang begitu khas dan menarik bagi siapa saja yang mencobanya. Ada beberapa rahasia di balik makanan khas Aceh yang membuatnya begitu istimewa dan unik. Yuk, mari kita bahas lebih lanjut!

 

1. Bumbu-bumbu yang Khas Aceh
   Salah satu rahasia utama dari kelezatan makanan khas Aceh terletak pada bumbu-bumbu yang digunakan. Bumbu yang sering digunakan dalam masakan Aceh adalah cabai merah, bawang merah, serai, jahe, kunyit, dan rempah-rempah seperti cengkih, pala, dan kayu manis. Kombinasi dari bumbu-bumbu ini memberikan aroma yang begitu harum dan cita rasa yang segar dan pedas. Bumbu ini juga memberikan sentuhan eksotis dan khas Aceh pada masakan.
2. Pengaruh Arab dan India
   Rahasia lain dari kelezatan makanan khas Aceh terletak pada pengaruh dari budaya Arab dan India yang telah lama ada di Aceh. Pengaruh ini terlihat dalam penggunaan rempah-rempah seperti pala dan kayu manis, serta teknik memasak seperti kurma dan panganan berkuah seperti kari. Makanan khas Aceh juga menggunakan banyak jenis daging seperti daging kambing dan daging sapi yang seringkali dipengaruhi oleh masakan khas Arab.
3. Ikan dan Produk Laut yang Segar 
   Provinsi Aceh terletak di pesisir utara Sumatera, yang berarti makanan khasnya sangat dipengaruhi oleh hasil laut yang segar. Salah satu makanan yang terkenal adalah mie Aceh yang menggunakan ikan atau udang sebagai bahan utamanya. Ikan dan produk laut segar memberikan citarasa alami dan membuat makanan khas Aceh begitu lezat.
4. Sentuhan Warna dan Aroma
   Salah satu hal yang membuat makanan khas Aceh begitu menarik adalah sentuhan warna dan aroma yang khas. Banyak makanan khas Aceh yang memiliki tampilan yang cantik dengan warna yang cerah. Contohnya adalah nasi gurih Aceh yang memiliki warna kuning khas karena penggunaan kunyit sebagai bumbu, serta aroma yang harum dan segar. Sentuhan warna dan aroma ini tidak hanya mempengaruhi selera makan tetapi juga menciptakan suasana yang lezat saat makan.
5. Teknik Memasak yang Unik
   Teknik memasak yang digunakan dalam masakan khas Aceh juga merupakan rahasia di balik kelezatannya. Salah satu teknik memasak yang sering digunakan adalah "digoreng kering" atau "goreng kering". Teknik ini melibatkan menggoreng bumbu-bumbu tertentu dengan sedikit minyak hingga menghasilkan pasta kering dengan rasa yang kaya dan harum. Pasta ini kemudian bisa dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan seperti kari Aceh dan gulai.
6. Penggunaan rempah khas Aceh
   Selain bumbu-bumbu yang umum digunakan, makanan khas Aceh juga menggunakan rempah-rempah khas Aceh yang memberikan sentuhan unik pada masakan. Salah satu rempah khas Aceh yang terkenal adalah serundeng. Serundeng adalah rempah yang terbuat dari kelapa parut yang digoreng dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, cabai merah, dan rempah-rempah lainnya. Rempah ini memberikan citarasa gurih, pedas, dan sedikit manis pada masakan Aceh.
7. Makanan Tradisional yang Diresapi oleh Budaya Lokal
   Makanan khas Aceh juga didukung oleh kekuatan budaya lokal yang membuatnya lebih istimewa. Makanan khas Aceh tidak hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki nilai-nilai budaya yang kuat. Contohnya adalah sajian nasi Minang seperti rendang yang diyakini sebagai hidangan pengantar untuk orang yang akan diterima sebagaimana mestinya di rumah Minang. Nilai-nilai seperti ini memberikan keunikan dan nilai tambah pada makanan khas Aceh.

 

 

Tidak dapat dipungkiri lagi, makanan khas Aceh merupakan harta yang sangat berharga bagi kebudayaan Indonesia. Keunikan dan kelezatannya telah menarik perhatian banyak orang dari berbagai penjuru dunia. Dengan bumbu yang kaya dan aroma yang menarik, makanan khas Aceh memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan. Jadi, jika Anda memiliki kesempatan, beranilah mencoba hidangan khas Aceh dan temukan sendiri rahasia di balik kelezatannya!

 

Sumber: jogja.disway.id