4 Resep Rujak Cingur dengan Saus Berbeda, Rasanya Enak Banget!

DISWAY JOGJA - Rujak Cingur adalah makanan tradisional khas Jawa Timur, Indonesia. Hidangan ini terdiri dari berbagai jenis sayuran dan buah-buahan segar yang dicampur dengan cingur (hidung) sapi yang dimasak terlebih dahulu, serta disajikan dengan bumbu saus khas yang gurih dan pedas.

Hidangan ini biasanya disajikan dalam porsi besar, sehingga cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Rujak Cingur juga menjadi favorit di banyak acara, seperti pernikahan, pesta, atau acara khusus lainnya di Jawa Timur. Rasanya yang unik dan beragam, serta tekstur yang kaya dari berbagai bahan, membuat Rujak Cingur menjadi sajian yang istimewa dan sangat disukai oleh banyak orang.

Berikut adalah empat resep Rujak Cingur dengan variasi bumbu saus yang berbeda:

1. Rujak Cingur Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 200 gram cingur (hidung sapi), rebus dan potong-potong
• 1 buah mangga muda, potong dadu
• 1 buah bengkuang (jicama), potong dadu
• 1/2 buah nanas, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram kecambah
• 100 gram kangkung
• 2 batang daun kemangi
• 2 sendok makan petis udang
• 3 sendok makan gula merah, serut halus
• 2 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan air matang
• 4 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan cabai rawit dan bawang putih.
• Campurkan petis udang, gula merah, air asam jawa, air matang, cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan, serta garam. Aduk rata hingga bumbu saus tercampur sempurna.
• Campurkan semua sayuran dan cingur dalam satu wadah.
• Tuangkan bumbu saus di atas sayuran dan cingur, aduk hingga merata.
• Sajikan Rujak Cingur Pedas Manis dengan taburan daun kemangi di atasnya.

2. Rujak Cingur Kacang

Bahan-bahan:

• 200 gram cingur (hidung sapi), rebus dan potong-potong
• 1 buah mangga muda, potong dadu
• 1 buah bengkuang (jicama), potong dadu
• 1/2 buah nanas, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram kecambah
• 100 gram kangkung
• 2 batang daun kemangi
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 2 sendok makan petis udang
• 3 sendok makan gula merah, serut halus
• 2 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan air matang
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan bawang putih dan kacang tanah goreng.
• Campurkan petis udang, gula merah, air asam jawa, air matang, bawang putih yang sudah dihaluskan, serta garam. Aduk rata hingga bumbu saus tercampur sempurna.
• Campurkan semua sayuran dan cingur dalam satu wadah.
• Tuangkan bumbu saus di atas sayuran dan cingur, aduk hingga merata.
• Sajikan Rujak Cingur Kacang dengan taburan daun kemangi di atasnya.

3. Rujak Cingur Kacang Pedas

Bahan-bahan:

• 200 gram cingur (hidung sapi), rebus dan potong-potong
• 1 buah mangga muda, potong dadu
• 1 buah bengkuang (jicama), potong dadu
• 1/2 buah nanas, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram kecambah
• 100 gram kangkung
• 2 batang daun kemangi
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 2 sendok makan petis udang
• 3 sendok makan gula merah, serut halus
• 2 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan air matang
• 4 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan cabai merah besar dan bawang putih.
• Campurkan petis udang, gula merah, air asam jawa, air matang, cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan, serta garam. Aduk rata hingga bumbu saus tercampur sempurna.
• Campurkan semua sayuran dan cingur dalam satu wadah.
• Tuangkan bumbu saus di atas sayuran dan cingur, aduk hingga merata.
• Sajikan Rujak Cingur Kacang Pedas dengan taburan daun kemangi di atasnya.

4. Rujak Cingur Sederhana

Bahan-bahan:

• 200 gram cingur (hidung sapi), rebus dan potong-potong
• 1 buah mangga muda, potong dadu
• 1 buah bengkuang (jicama), potong dadu
• 1/2 buah nanas, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram kecambah
• 100 gram kangkung
• 2 batang daun kemangi
• 2 sendok makan petis udang
• 3 sendok makan gula merah, serut halus
• 2 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan air matang
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan petis udang, gula merah, air asam jawa, air matang, serta garam. Aduk rata hingga bumbu saus tercampur sempurna.
• Campurkan semua sayuran dan cingur dalam satu wadah.
• Tuangkan bumbu saus di atas sayuran dan cingur, aduk hingga merata.
• Sajikan Rujak Cingur Sederhana dengan taburan daun kemangi di atasnya.

Selamat mencoba! Semoga Anda menikmati variasi rasa dan kenikmatan dari Rujak Cingur yang lezat ini.

 

Sumber: