Komposisi dan Bahan: Ikan yang umum digunakan adalah Kakap atau Ikan Merah, yang baru ditangkap dari laut Ambon. Kuahnya dibuat dari campuran kunyit (yang memberi warna kuning), jahe, bawang, dan belimbing wuluh atau asam jawa untuk memberikan rasa asam yang tajam namun menyegarkan. Kunyit juga memberikan aroma bumi yang hangat. Disajikan panas-panas, Ikan Kuah Kuning ini adalah hidangan berkuah yang sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga di tengah suasana liburan yang riang.
BACA JUGA : Rekomendasi Pilihan Restoran Eksklusif di Jakarta untuk Makan Malam Natal 2025, Cek Info Selengkapnya Disini
BACA JUGA : Destinasi Kuliner Tradisional Dengan Pemandangan Alam Oindah di Bogor, Simak Ulasan Lengkapnya Disini
Papeda Ikan Cakalang
Tidak ada pembahasan kuliner Maluku yang lengkap tanpa menyebut Papeda. Sebagai makanan pokok asli daerah ini, Papeda adalah simbol persatuan dan tradisi. Hidangan ini menjadi sentral dalam perayaan Nataru, menyatukan keluarga di meja makan.
Papeda dan Kuahnya
Papeda adalah bubur sagu kental yang memiliki tekstur kenyal dan transparan, serta hampir tidak memiliki rasa. Ia disajikan bersama lauk pendamping yang sangat kaya rasa, yaitu Kuah Kuning Ikan Cakalang (Cakalang adalah sejenis tuna). Kuah ini dibuat dengan bumbu yang menyerupai Ikan Kuah Kuning, namun dengan ikan cakalang yang diolah menjadi potongan-potongan kecil. Cara memakan Papeda yang unik diambil dengan dua garpu atau sumpit dan langsung ditelan tanpa banyak dikunyah menjadi tradisi tersendiri yang seru saat makan bersama.
Rujak Natsepa
Selain hidangan berat, Maluku juga punya dessert atau camilan legendaris yang wajib dicoba, yaitu Rujak Natsepa. Dinamakan sesuai dengan lokasinya yang terkenal, Pantai Natsepa di Ambon, rujak ini adalah lambang kesegaran dan rasa manis-pedas yang ikonis.
Keunikan Saus Kacang: Rujak ini menggunakan irisan buah-buahan lokal yang segar, seperti mangga muda, pepaya, dan jambu air. Namun, yang membuatnya istimewa adalah saus kacangnya. Saus Natsepa terkenal lebih kental dan memiliki keseimbangan yang sempurna antara gula merah, asam jawa, dan cabai, ditambah dengan sentuhan unik rempah Maluku. Memakan Rujak Natsepa sambil menikmati pemandangan Pantai Natsepa adalah momen healing sempurna yang dicari banyak wisatawan saat liburan Nataru. Kelezatannya telah menjadi trademark kuliner yang tak terpisahkan dari Maluku.
BACA JUGA : Eksplorasi Destinasi Kuliner Terunik di Kemang, Udah Icip Belum? Simak Ulasan Selengkapnya Disini
BACA JUGA : Destinasi Kuliner Restoran Hidangan Laut Terfavorit di Jakarta, Simak Referensi Selengkapnya Berikut Ini
Dari aroma herbal Paha Ayam Woku hingga kesegaran asam Ikan Kuah Kuning, kuliner Maluku menawarkan spektrum rasa yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghangatkan memori. Keunikan setiap hidangan mulai dari Rujak Natsepa yang pedas-manis hingga Papeda Ikan Cakalang yang menjadi makanan pokok menegaskan posisi Maluku sebagai salah satu destinasi kuliner paling kaya di Indonesia. Hidangan-hidangan ini lebih dari sekadar makanan, mereka adalah cerminan budaya dan sejarah panjang pulau rempah.