Wah, Ternyata Ini Rahasia 8 Langkah Kelezatan Gulai Belacan Riau yang Sedap!

DISWAY JOGJA - Siapa yang tidak tergoda oleh kelezatan hidangan Gulai Belacan?

Hidangan khas Riau ini telah mencuri hati banyak pecinta kuliner dengan cita rasa rempah-rempah yang khas dan kuah gulai yang pedas, manis, dan gurih.

Dengan memadukan udang segar dan bumbu halus yang menggugah selera, Gulai Belacan menjadi hidangan yang patut dicoba dan tidak boleh terlewatkan bagi para penikmat kuliner.

Keunikan Gulai Belacan Riau

Gulai Belacan memiliki ciri khas yang sulit ditandingi.

Salah satu keunikan yang membedakan Gulai Belacan dengan hidangan gulai lainnya adalah penggunaan belacan (terasi bagi orang Melayu) sebagai salah satu bahan utamanya.

BACA JUGA:Inilah 4 Alasan Wisatawan Asing Jatuh Cinta pada Gulai Ikan Patin Khas Riau!

Belacan memberikan sentuhan khas yang mengangkat cita rasa hidangan ini menjadi lebih istimewa.

Tidak hanya itu, perpaduan bumbu halus, belacan, asam jawa, dan santan menciptakan harmoni rasa yang menggoda selera.

Paduan bumbu-bumbu ini menjadi rahasia kesuksesan Gulai Belacan dalam menyuguhkan cita rasa rempah-rempah yang khas dan menggugah selera.

Selain menggunakan udang sebagai bahan utama, Gulai Belacan juga dapat dibuat dari daging ayam dan ikan.

Variasi ini menawarkan pilihan bagi para penikmat kuliner dengan selera berbeda.

Tidak mengherankan jika hidangan ini menjadi favorit di berbagai kesempatan, baik saat acara keluarga maupun pesta bersama teman-teman.

Resep Gulai Belacan Riau yang Menggugah Selera

Berikut ini adalah resep Gulai Belacan yang dapat Anda coba di rumah.

Pastikan Anda mencatat semua bahan yang dibutuhkan dan ikuti langkah-langkah dengan seksama agar hidangan ini berhasil memikat selera.

Bahan-bahan:

- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai merah
- 10 cabai rawit merah
- 5 butir kemiri
- 2 sendok makan belacan
- 500 ml santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 500 ml air
- 500 gram udang segar, kupas kulit dan bersihkan

Langkah-langkah:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan kemiri hingga harum. Angkat dan dinginkan.

2. Haluskan bumbu tumis dan belacan dengan menggunakan blender atau cobek hingga membentuk pasta halus.

3. Panaskan sedikit minyak di dalam panci, tumis pasta halus hingga harum dan matang sempurna.

4. Tambahkan santan, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

Aduk rata dan biarkan santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

5. Setelah santan mendidih, tambahkan gula merah dan asam jawa yang telah larut. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.

6. Tuangkan air ke dalam panci dan aduk rata. Biarkan kuah mendidih dan meresap ke dalam bumbu.

7. Masukkan udang segar ke dalam kuah gulai. Biarkan udang matang sempurna dan kuah mengental.

8. Sajikan Gulai Belacan dengan nasi hangat, ketupat, atau lontong untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Menyajikan Gulai Belacan Riau

Gulai Belacan dapat disajikan dalam berbagai acara dan momen spesial.

Rasanya yang menggugah selera membuatnya cocok sebagai hidangan utama dalam acara makan keluarga, pesta bersama teman-teman, atau saat berkumpul bersama orang terdekat.

Nasi hangat, ketupat, atau lontong adalah pendamping yang sempurna untuk menikmati hidangan ini.
Tidak hanya di Riau, Gulai Belacan telah menyebar popularitasnya ke berbagai penjuru Indonesia dan bahkan mancanegara.

Wisata kuliner di Riau tak lengkap tanpa mencicipi hidangan yang satu ini.

Sumber: jogja.disway.id