Seblak Bisa Diusulkan Menjadi Warisan Budaya Tak Benda? Yuk Simak Penjelasannya!

DISWAY JOGJA - Seblak lagi lagi kembali viral, Pasalnya setelah Viral beberapa bulan yang lagu akibat video yang diunggah salah satu personil SM*SH yang mengkreasikan seblak kering dan yang terakhir kreasi seblaknya yaitu seblak papeda kini seblak menjadi trending topik karena seblak diusulkan bisa menjadi warisan budaya tak benda.

BACA JUGA: 6 Cara Mudah Resep Seblak Papeda Ala Rafael Tan, Gampang Banget!

Seblak adalah salah satu makanan khas Indonesia yang semakin populer dan digemari oleh banyak orang. Makanan ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan menggugah selera, serta tekstur yang kenyal dan lezat. Seblak awalnya berasal dari Bandung, Jawa Barat, namun kini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan menjadi salah satu camilan favorit bagi pecinta kuliner pedas.

Menurut Kepala Sub Bagian Tata Usaha Direktorat Perlindungan Kebudayaan Kemendikbud Ristek Rusmiati, usulan ini didasari lantara kuliner tersebut sudah ada sejak lama dan masih bertahan.

"Kalau di Garut itu, banyak sebenarnya warisan budaya kita. Misalkan ini yang lagi ramai kuliner seblak. Itu dari Bandung apa Garut, harus ada kajian dan bisa diusulkan sebagai warisan budaya," ujarnya, seperti yang dikutip dari Antara.

Usulan seblak menjadi warisan budaya tak benda ini harus memenuhi beberapa syarat, misalnya dari segi sejarah dan cerita menarik tentang seblak.

Lebih lanjut, Rumiati menjelaskan bahwa seblak berawal dari tradisi masyarakat memasak kerupuk basah dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia. Selain itu, juga harus ada dokumentasi seperti video dan foto.

Untuk mengusulkan seblak sebagai warisan dunia, dibutuhkan juga komunitas atau kelompok yang bisa mempertanggungjawabkan keaslian dokumen dan data soal seblak tersebut. Apabila dokumen tersebut sudah lengkap, bisa diusulkan ke pemerintah daerah, provinsi, dan pada gilirannya dikaji di tingkat nasional.

Asal Mula Seblak

Seblak awalnya merupakan makanan khas Sunda yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Makanan ini dibuat dari kerupuk basah yang diolah dengan berbagai bahan dan bumbu, seperti mie, sayuran, dan potongan daging atau seafood. Seblak menjadi populer karena rasanya yang pedas dan lezat, serta kemudahan dalam membuatnya. Seiring dengan perkembangan waktu, variasi seblak pun semakin beragam dengan ditambahkan berbagai bahan tambahan dan variasi rasa sesuai selera masyarakat.

Bahan Utama Seblak

Bahan utama dalam seblak adalah kerupuk basah yang dipotong-potong menjadi bentuk kecil. Kerupuk ini akan mengembang ketika dimasak dan memberikan tekstur kenyal yang enak saat dimakan. Selain kerupuk, mie atau bihun juga menjadi komponen penting dalam seblak. Beberapa varian seblak menggunakan mie kering yang direbus terlebih dahulu sebelum dimasak, sedangkan beberapa menggunakan mie basah langsung saat memasak.

Bumbu dan Rasa Seblak

Salah satu daya tarik utama seblak adalah bumbu dan rasa pedasnya. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam seblak biasanya mencakup cabai rawit, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan berbagai rempah-rempah lainnya. Bumbu ini memberikan aroma dan cita rasa pedas yang khas pada seblak, sehingga menjadi makanan yang menggugah selera dan membuat ketagihan.

Sumber: https://www.kompas.com/