3 Olahan Pete Sederhana yang Enak Banget Untuk Lauk Sehari-hari, Lengkap dengan Cara Memasaknya!

DISWAY JOGJA - Pete, juga dikenal dengan sebutan pete atau petai, adalah sejenis kacang-kacangan yang populer di beberapa negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Filipina. Nama ilmiah dari pete adalah Parkia speciosa atau dikenal juga sebagai Parkia javanica.

Pete memiliki ciri bentuk panjang dan pipih dengan kulit hijau atau kuning yang tebal. Di dalamnya terdapat biji yang berwarna putih dengan tekstur seperti kapas dan memiliki aroma yang khas dan kuat.

Pete umumnya dimasak sebelum dikonsumsi. Biasanya, pete dimasak dalam berbagai hidangan seperti tumis, sambal, sup, dan gulai. Di Indonesia, pete sering diolah menjadi berbagai hidangan tradisional, seperti sayur asem, sambal goreng pete, dan sayur daun singkong dengan pete.

Ada juga beberapa orang yang menghindari pete karena aromanya yang kuat. Namun, bagi pecinta kuliner, pete adalah makanan yang menggugah selera dan menjadi salah satu ciri khas dari masakan kawasan Asia Tenggara.

Selain memiliki cita rasa yang unik, pete juga diketahui memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti kandungan serat yang tinggi dan nutrisi penting lainnya.

Berikut adalah beberapa manfaat yang ada di pete:

1. Sumber Serat: Pete kaya akan serat makanan, yang dapat membantu memperlancar pencernaan, mengurangi sembelit, dan menjaga kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan.

2. Sumber Vitamin dan Mineral: Pete mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin C, vitamin A, vitamin E, kalsium, fosfor, dan zat besi.

3. Menjaga Kesehatan Tulang: Kandungan kalsium dan fosfor di dalam pete berperan dalam menjaga kekuatan dan kesehatan tulang.

4. Menyediakan Antioksidan: Pete mengandung senyawa flavonoid dan polifenol, yang berfungsi sebagai antioksidan alami untuk melawan radikal bebas dalam tubuh dan melindungi sel-sel dari kerusakan.

5. Menurunkan Kolesterol: Senyawa fitosterol yang terdapat di pete dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah.

6. Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan kalium di dalam pete berperan dalam menjaga tekanan darah normal dan kesehatan jantung secara keseluruhan.

7. Mengandung Zat Anti-Inflamasi: Pete mengandung senyawa anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

8. Membantu Menyehatkan Mata: Kandungan vitamin A dan beta-karoten di dalam pete baik untuk kesehatan mata.

9. Sumber Protein: Pete juga mengandung protein, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

Bagi mereka yang menyukai pete, mengonsumsinya secara teratur dalam makanan dapat memberikan kontribusi positif untuk kesehatan secara keseluruhan. Namun, seperti dengan makanan lainnya, konsumsi pete sebaiknya dalam batas wajar dan seimbang sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan beragam.

Untuk anda yang masih bingung akan mengolah pete menjadi masakan apa, berikut adalah beberapa contoh olahan pete dan cara memasaknya:

 

1. Sambal Goreng Pete

Bahan-bahan:

• Pete segar (sekitar 200 gram)

• Bawang merah (5-6 siung)

• Bawang putih (3-4 siung)

• Cabai merah (sesuai selera, dapat disesuaikan jumlahnya)

• Terasi (1 sendok teh)

• Gula (1 sendok teh)

• Garam (secukupnya)

• Minyak goreng (untuk menumis)

Cara memasak:

• Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.

• Tambahkan terasi, gula, dan garam. Aduk rata.

• Masukkan pete, aduk hingga rata dengan bumbu.

• Tambahkan sedikit air dan masak hingga pete empuk dan bumbu meresap. Sajikan sambal goreng pete selagi hangat.

 

2. Sayur Asem Pete:

Bahan-bahan:

• Pete segar (sekitar 200 gram)

• Sayuran seperti jagung manis, kacang panjang, labu siam, dan terong (sesuai selera)

• Bumbu sayur asem (bisa menggunakan bumbu instan atau membuat dari bahan segar)

• Air (secukupnya)

• Garam (secukupnya)

• Gula (secukupnya)

Cara memasak:

• Bersihkan dan potong-potong sayuran sesuai selera.

• Rebus air dan masukkan bumbu sayur asem, aduk hingga bumbu larut.

• Masukkan sayuran dan pete, masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

• Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Sajikan sayur asem pete selagi hangat.

 

3. Tumis Pete Tahu Telur:

Bahan-bahan:

• Pete segar (sekitar 200 gram)

• Tahu (potong kotak kecil)

• Telur (2 butir, kocok lepas)

• Bawang merah (5-6 siung)

• Bawang putih (3-4 siung)

• Cabai merah (sesuai selera, dapat disesuaikan jumlahnya)

• Kecap manis (2 sendok makan)

• Garam (secukupnya)

• Minyak goreng (untuk menumis)

Cara memasak:

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.

• Masukkan tahu, aduk hingga tahu agak kecokelatan.

• Tambahkan pete dan aduk hingga rata.

• Tuang telur kocok lepas, aduk hingga telur matang dan merata dengan tahu dan pete.

• Tambahkan kecap manis dan garam sesuai selera. Aduk rata. Sajikan tumis pete tahu telur selagi hangat.

Itulah beberapa contoh olahan pete yang lezat dan mudah untuk disajikan. Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa khas dari pete!

Sumber: