Nama "Nasi Jotos" mungkin terdengar ekstrem bagi sebagian orang. Konon, nama ini diambil karena ukuran bungkus nasinya yang sekepalan tangan orang dewasa (seperti kepalan jotos). Kuliner ini sekilas mirip dengan nasi kucing yang ada di angkringan Yogyakarta, namun dengan porsi dan lauk yang sedikit berbeda.
Komposisi Nasi Jotos
Satu porsi Nasi Jotos biasanya berisi nasi putih, sambal goreng tempe, mie goreng, dan sambal tomat yang pedas-manis. Beberapa penjual juga menambahkan irisan telur dadar atau tahu-tempe goreng. Keunggulan Nasi Jotos terletak pada kepraktisannya; sangat cocok dijadikan sarapan cepat atau makan malam santai di pinggir jalan. Meskipun porsinya terlihat kecil, rasanya sangat kaya dan cukup untuk menahan lapar.
BACA JUGA : 8 Aneka Makanan Lontong Khas Jawa Timur Terlezat Menggugah Selera, Paling Gurih Manjakan Lidah dan Kenyang
Ayam Panggang Gandu
Meski pusat asalnya berada di Desa Gandu (yang secara administratif masuk wilayah Magetan), namun popularitasnya sangat besar di Madiun dan seringkali dianggap sebagai kuliner wajib saat berkunjung ke wilayah ini. Ayam panggang ini dimasak dengan teknik tradisional menggunakan tungku kayu bakar dan kuali tanah liat.
Proses Memasak yang Unik
Ayam yang digunakan adalah ayam kampung muda agar dagingnya tetap empuk. Terdapat dua pilihan bumbu utama: bumbu rujak yang pedas-gurih atau bumbu bawang yang gurih-asin. Proses pemanggangan yang lama di atas api kecil membuat bumbu meresap hingga ke tulang dan memberikan aroma smoky yang menggoda selera. Disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar, Ayam Panggang Gandu adalah pilihan sempurna untuk makan siang keluarga.
Madumongso
Sebagai penutup perjalanan kuliner, Madumongso adalah kudapan manis yang tidak boleh dilewatkan. Makanan ini terbuat dari ketan hitam yang difermentasi menjadi tape, kemudian dimasak dengan santan dan gula hingga teksturnya menjadi kenyal dan lengket seperti dodol.
Cita Rasa dan Penampilan
Madumongso memiliki perpaduan rasa manis dan asam yang unik akibat proses fermentasi tape. Biasanya, camilan ini dibungkus dengan kertas minyak warna-warni yang cerah, membuatnya terlihat cantik dan sering dijadikan oleh-oleh khas Madiun selain Bremo. Madumongso melambangkan ketelatenan masyarakat Madiun dalam mengolah makanan, karena proses pembuatannya memakan waktu yang cukup lama.
BACA JUGA : Ragam Pilihan Minuman Khas Jawa Timur Enak dan Menyehatkan, Dijamin Menyegarkan Bikin Nyaman Perut
BACA JUGA : 7 Kuliner Lontong Khas Jawa Timur Paling Lezat Menggugah Selera, Cek Lengkapnya Disini
Dengan mencoba berbagai makanan khas yang telah kita bahas, Anda turut berkontribusi dalam melestarikan warisan leluhur dan mendukung pertumbuhan ekonomi pelaku UMKM lokal. Sektor kuliner adalah tulang punggung pariwisata Madiun yang memberikan warna tersendiri bagi identitas kota ini. Semoga ulasan mendalam mengenai lima kuliner unggulan ini dapat menjadi referensi yang berguna bagi rencana liburan Anda berikutnya. Jangan lupa untuk selalu menjaga kebersihan di tempat wisata kuliner yang Anda kunjungi demi kenyamanan bersama.