Organ ini juga harus dibuang saat pembersihan perut ikan. Pastikan saat sedang membersihkan perut ikan, empedu tidak dirobek.
Pasalnya, empedu yang pecah akan keluar cairan pahit dan bau yang dapat mengkontaminasi rasa daging ikan. Oleh karena itu tahap pembersihan perut ikan harus dilakukan dengan hati-hati.
4. Rendam ikan dengan bumbu
Tips terakhir agar ikan tidak beraroma lumpur adalah rendam atau marinasi ikan dalam bumbu. Resep bumbu marinasi sederhana yang bisa dipakai untuk menghilangkan bau lumpur adalah campuran tepung maizena, putih telur, minyak wijen, bawang putih, dan minyak bawang.
Minyak bawang bisa didapat dari minyak bekas gorengan bawang putih. Proses marinasi ikan tidak butuh waktu yang lama, cukup 5–10 menit.
Bagaimana, mudah bukan?
Jangan lupa untuk praktikkan di rumah kalau mau olah ikan air tawar, ya!