DISWAY JOGJA - Ikan menjadi salah satu lauk kesukaan banyak masyarakat Indonesia. Jenisnya yang beragam membuat kita tak akan bosan memakan ikan ini.
Apalagi rasanya yang enak dan tekstur dagingnya yang lembut membuat kita ingin makan lagi dan lagi. Ikan ini pun bisa dikreasikan menjadi berbagai masakan yang enak, mulai dari digoreng, bakar, sup, tim dan sebagainya.
Namun, ada salah satu masalah saat makan ikan tawar, nih. Yaitu adanya bau lumpur atau bau tanah pada ikan setelah kita memakannya. Kalau sudah mencium ikan bau tanah ini, selera makan kita langsung drop seketika.
Makanya, diperlukan cara menghilangkan bau tanah pada ikan air tawar dengan tepat. Mulai dari saat membeli hingga proses memasaknya, ini rahasia menghilangkan bau lumpur pada ikan.
4 Tips Hilangkan Bau Tanah pada Ikan
Sebelum mengolah ikan air tawar, baca dulu cara menghilangkan bau tanah pada ikan dengan mudah berikut ini.
1. Beli ikan air tawar yang masih hidup
Hal pertama yang harus kita perhatikan adalah sebaiknya beli ikan air tawar dalam keadaan masih hidup. Sebelum diolah, biarkan ikan hidup beberapa hari tanpa diberi makanan.
Biarkan ikan hidup dalam wadah berisi air di rumah. Kenapa? Cara ini dapat meminimalkan daging ikan berbau tanah.
Cara seperti ini bisa kita lihat juga di restoran masakan ikan. Jika diperhatikan, tidak jarang ditemui akuarium berisi ikan di restoran tersebut. Ternyata, itu adalah salah satu cara agar ikan yang disajikan di sana tidak berbau lumpur.
2. Bersihkan insang dan isi perut ikan
Selanjutnya, langkah pertama yang harus dilakukan dalam proses memasak ikan adalah membuang insang dan isi perut ikan. Hal ini harus dilakukan baik pada ikan segar maupun ikan mati yang kamu beli.
Setelah ikan dibersihkan, cuci ikan dengan air bersih yang mengalir. Lebih nikmat jika ikan langsung dimasak. Namun dapat juga disimpan pada suhu beku di freezer agar tahan lama.
3. Jangan merusak empedu ikan
Empedu adalah salah satu organ penyebab daging ikan beraroma lumpur. Empedu ikan terletak di sekitar insang dan isi perut.