DISWAY JOGJA - Rempah-rempah merupakan salah satu bumbu dapur yang tak terpisahkan dalam penyajian makanan. Selain memberikan rasa dan aroma yang khas, rempah-rempah juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Salah satu rempah yang sering digunakan adalah merica. Merica tidak hanya menjadi penyedap makanan, tetapi juga memberikan sentuhan rasa ekstra pada masakan. Yuk, mari kita bahas tentang manfaat merica dan cara menggunakan rempah ini untuk memberikan sentuhan rasa yang luar biasa.
- Menghasilkan rasa pedas yang menggigit
Salah satu alasan mengapa merica sering digunakan dalam masakan adalah karena rasa pedasnya yang menggigit. Rasa pedas pada merica disebabkan oleh senyawa aktif bernama piperin. Piperin tidak hanya memberikan rasa pedas yang nikmat, tetapi juga memiliki manfaat antiradang dan antikanker. Penggunaan merica dalam masakan akan memberikan sensasi pedas yang menghangatkan tenggorokan dan membuat makanan terasa lebih menyenangkan. - Meningkatkan daya cerna
Selain rasa pedas, merica juga diketahui dapat meningkatkan daya cerna. Piperin dalam merica memiliki sifat stimulan yang dapat merangsang produksi enzim pencernaan di dalam lambung. Hal ini dapat membantu proses pencernaan makanan menjadi lebih baik, mengurangi masalah pencernaan seperti gas dan kembung, serta meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan. - Memberikan sentuhan rasa yang berbeda-beda
Merica tidak hanya digunakan untuk memberikan rasa pedas, tetapi juga memberikan sentuhan rasa yang berbeda-beda pada masakan. Ada beberapa jenis merica yang dapat digunakan, seperti merica hitam dan merica putih. Merica hitam memiliki cita rasa yang lebih kuat dan sedikit manis. Merica putih di sisi lain memiliki sedikit rasa pedas dan lebih tajam. Dengan memilih jenis merica yang sesuai dengan masakan yang ingin disiapkan, kita dapat memberikan sentuhan rasa yang luar biasa. - Meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan
Salah satu manfaat unik dari merica adalah kemampuannya untuk meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan. Piperin dalam merica telah terbukti meningkatkan bioavailabilitas nutrisi seperti vitamin B kompleks, beta karoten, dan selenium. Dengan menggunakan merica dalam masakan, kita dapat memaksimalkan manfaat nutrisi yang terkandung dalam makanan yang kita konsumsi. - Sebagai bahan pembawa rasa
Selain memberikan sentuhan rasa yang khas, merica juga dapat berperan sebagai bahan pembawa rasa. Ini berarti merica dapat membantu meningkatkan rasa dari bumbu lain yang digunakan dalam masakan. Dengan menambahkan merica pada masakan, kita dapat membuat cita rasa masakan menjadi lebih meresap dan harmonis.
Cara menggunakan rempah seperti merica untuk memberikan sentuhan rasa ekstra:
- Gunakan merica saat memasak daging atau ayam: Sebelum memasak, giling merica segar dan taburkan pada daging atau ayam. Rasa pedas dari merica akan meresap ke dalam daging dan memberikan rasa yang lebih nikmat saat dimasak.
- Tambahkan merica ke dalam saus atau sup: Ketika sedang memasak saus atau sup, tambahkan sedikit merica untuk memberikan sentuhan rasa yang ekstra. Rasa pedas dari merica akan meningkatkan selera makan dan membuat saus atau sup lebih menggugah selera.
- Giling merica dan campurkan dengan garam: Merica dan garam memiliki perpaduan yang sempurna. Giling merica dan campurkan dengan garam secukupnya. Gunakan campuran merica dan garam ini sebagai bumbu penyedap untuk makanan sehari-hari.
- Manfaatkan merica dalam masakan panggang atau pasta: Saat memanggang atau membuat pasta, tambahkan merica secukupnya pada adonan atau bumbu untuk memberikan sentuhan rasa yang unik dan luar biasa.
Dalam penggunaan merica, perlu diingat untuk menggunakan merica dalam takaran yang tepat dan sesuai dengan selera. Jangan terlalu berlebihan menggunakan merica sehingga rasa pedasnya tidak mendominasi rasa makanan yang lainnya. Selain itu, lebih baik menggunakan merica segar yang digiling sendiri daripada menggunakan merica bubuk yang sudah lama disimpan.
Demikianlah beberapa poin dan penjelasan mengenai penggunaan rempah seperti merica untuk memberikan sentuhan rasa ekstra. Merica bukan hanya memberikan rasa pedas yang menggigit, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Dengan menggunakan merica dalam masakan, kita dapat menciptakan masakan yang lezat dan sarat akan manfaat kesehatan. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan merica dalam resep masakan Anda dan nikmati sensasi rasa yang luar biasa!