Bakmi Jowo; Rekomendasi Kuliner Khas Kota Pelajar dengan Harga Terjangkau

YOGYAKARTA, diswayjogja.id - Bakmi Jowo merupakan salah satu ikon kuliner khas Yogyakarta yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya lokal.

Hidangan ini terkenal dengan cita rasa autentiknya yang menggunakan bahan-bahan tradisional dan teknik memasak khas. Disajikan dengan gaya sederhana namun penuh rasa, kuliner ini telah menjadi daya tarik bagi wisatawan lokal maupun mancanegara yang berkunjung ke Yogyakarta.

Kuliner ini berasal dari tradisi masyarakat Jawa Tengah dan Yogyakarta yang gemar menyantap mi dengan bumbu rempah khas. Nama "Bakmi Jowo" sendiri merujuk pada jenis mi yang dimasak menggunakan teknik tradisional seperti memasak di atas anglo atau tungku dengan arang. Tradisi ini dipertahankan hingga sekarang, membuat kuliner ini tetap otentik dan berbeda dari mi pada umumnya.

Ciri khas utama Bakmi Jowo terletak pada proses memasaknya yang menggunakan tungku arang. Hal ini memberikan aroma khas yang sulit ditemukan pada mi lainnya. Selain itu, umumnya disajikan dalam dua varian utama: goreng dan godhog (rebus). Kuahnya menggunakan kaldu ayam kampung yang gurih, dan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, serta lada, menjadi dasar cita rasanya.

BACA JUGA : Rekomendasi Wisata Kuliner Tradisional Ala Kopi Klotok di Jogja yang Menggugah Selera

BACA JUGA : Simak Daftar Pilihan 8 Wisata Pasar Tradisional Jogja, Surganya Kuliner Para Wisatawan

Dalam sepiring Bakmi Jowo, terdapat campuran mi kuning, bihun, suwiran ayam kampung, telur, dan sayuran seperti kol atau sawi. Untuk varian godhog, disajikan dengan kuah panas yang kaya rasa, sementara varian goreng disajikan kering dengan tambahan kecap manis.

Biasanya, kuliner ini juga dilengkapi dengan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.

Di Yogyakarta, ada banyak warung Bakmi Jowo terkenal seperti "Bakmi Kadin", "Bakmi Mbah Mo", dan "Bakmi Shibitsu". Masing-masing memiliki ciri khas tersendiri, baik dari segi rasa maupun suasana tempat.

Bakmi Kadin, misalnya, terkenal dengan kuah kaldu yang pekat dan suasana tradisional yang hangat.

BACA JUGA : Simak 8 Daftar Pilihan Wisata Kuliner Awal Tahun, Tempat Makan dengan Pemandangan Indah di Bantul

BACA JUGA : Simak 8 Rekomendasi Wisata Kuliner Khas Jogja, Yang Wajib Dinikmati Saat Berkunjung Kota Pelajar

Kuliner ini tidak sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya masyarakat Jawa. Penyajian yang sederhana melambangkan kerendahan hati, sementara rasa yang kaya menggambarkan kehangatan dalam hubungan sosial. Tradisi memasak dengan arang juga mencerminkan penghargaan terhadap warisan nenek moyang.

Salah satu keunikan Bakmi Jowo adalah proses memasaknya yang dilakukan satu per satu, sehingga setiap porsi memiliki rasa yang konsisten. Ini berbeda dengan cara memasak massal pada kebanyakan mi modern. Proses ini membutuhkan kesabaran, tetapi hasilnya adalah hidangan dengan rasa yang lebih mendalam.

Sumber: