6 Resep Membuat Donat Kentang Aneka Topping Anti Gagal, Empuk, dan Enak Banget!

DISWAY JOGJA - Donat kentang adalah varian donat yang dibuat dengan menambahkan kentang rebus atau kentang tumbuk ke dalam adonan donat. Kentang digunakan sebagai salah satu bahan utama dalam adonan untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan lezat pada donat.

Proses ini juga dapat membantu menjaga kelembaban donat. Biasanya, donat kentang memiliki rasa yang sedikit berbeda dari donat biasa, dengan sentuhan kentang yang memberikan karakteristik yang unik.

Donat kentang juga dapat dihias dengan berbagai topping dan glasur seperti gula halus, cokelat leleh, kacang panggang, keju, atau selai untuk meningkatkan cita rasa dan penampilannya. Penggunaan kentang dalam adonan donat merupakan salah satu cara untuk berkreasi dalam membuat variasi donat yang lebih kaya rasa dan tekstur.

Donat kentang umumnya populer di beberapa daerah dan mungkin memiliki variasi resep yang berbeda-beda. Membuat donat kentang bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan, tetapi agar hasilnya sukses dan lezat, ada beberapa tips yang dapat Anda ikuti:

BACA JUGA:5 Resep Brownies yang Lezat, Anti Seret, dan Gampang Bikinnya!

1. Pilih Kentang yang Tepat

Gunakan kentang jenis kentang yang cocok untuk direbus atau dihaluskan, seperti kentang jenis russet atau kentang tumbuk. Pastikan kentang matang sempurna dan haluskan dengan baik agar tidak ada gumpalan.

2. Ukur Bahan Secara Tepat

Pastikan Anda mengukur bahan-bahan dengan cermat, terutama tepung terigu. Terlalu banyak atau terlalu sedikit tepung dapat mempengaruhi tekstur dan rasa donat.

3. Ikuti Instruksi Secara Akurat

Ikuti langkah-langkah dalam resep dengan tepat. Proses pembuatan donat memiliki urutan yang penting, seperti mengembangkan adonan, menggulung dan memotong donat, serta waktu penggorengan.

4. Perhatikan Suhu Bahan

Pastikan susu dan telur pada suhu ruangan. Jika bahan dingin atau terlalu panas, dapat mempengaruhi aktivitas ragi dan tekstur akhir donat.

5. Jangan Overmix

Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah semua bahan tercampur. Overmixing dapat membuat donat menjadi kenyal atau keras.

6. Rendam Kentang dalam Air Dingin

Setelah direbus, rendam kentang dalam air dingin sejenak sebelum dihaluskan. Ini membantu menghentikan proses memasak dan menjaga warna kentang.

7. Jangan Lupa Fermentasi

Setelah adonan donat terbentuk, biarkan mengembang (fermentasi) sesuai petunjuk resep. Ini penting untuk menghasilkan donat yang lembut dan berongga.

8. Suhu Minyak yang Tepat

Pastikan minyak goreng sudah panas saat menggoreng donat. Gunakan termometer minyak untuk memastikan suhu yang tepat (biasanya sekitar 175-180°C) agar donat matang merata dan tidak terlalu berminyak.

Dengan mengikuti tips-tips ini dan memperhatikan detail-detail dalam resep, Anda dapat meningkatkan peluang keberhasilan dalam membuat donat kentang yang lezat dan menggugah selera.

Nah, berikut 6 resep membuat donat kentang aneka topping, anti gagal, empuk, dan enak banget yang bisa Anda coba:

BACA JUGA:5 Resep Appetizer yang Mudah Dibuat, Ekonomis, dan Pastinya Enak Banget!

1. Donat Kentang Cokelat Manis

Bahan:

• 250 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
• 400 gram tepung terigu
• 7 gram ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 100 ml susu hangat
• 2 butir telur
• 50 gram mentega
• 1/2 sendok teh garam
• Topping: cokelat leleh, kacang almond cincang

Cara membuat:

• Campurkan ragi instan dengan susu hangat dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbuih.
• Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Tambahkan kentang halus, telur, dan campuran ragi.
• Uleni adonan hingga elastis, lalu tambahkan mentega. Uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis.
• Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
• Giling adonan dan bentuk donat menggunakan cetakan. Diamkan lagi selama 15-20 menit.
• Goreng donat dalam minyak panas hingga kecokelatan. Setelah dingin, celupkan bagian atas donat ke dalam cokelat leleh dan taburi kacang almond cincang.

2. Donat Kentang Keju

Bahan:

• 250 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
• 350 gram tepung terigu
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 100 ml susu hangat
• 1 butir telur
• 50 gram mentega
• 1/2 sendok teh garam
• Topping: keju parut, saus tomat, daun basil

Cara membuat:

BACA JUGA:7 Resep Es Krim Rumahan yang Mudah Dibuat, Krimi dan Lembut Banget!

• Aktifkan ragi dengan mencampurkannya dengan susu hangat dan gula pasir. Diamkan hingga berbuih.
• Campurkan tepung terigu, kentang halus, telur, dan campuran ragi. Uleni hingga adonan kalis.
• Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni lagi hingga adonan elastis.
• Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
• Giling adonan dan bentuk donat, lalu diamkan lagi selama 15-20 menit.
• Goreng donat hingga keemasan, lalu taburi dengan keju parut dan saus tomat. Hiasi dengan daun basil.

3. Donat Kentang Strawberry

Bahan:

• 250 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
• 350 gram tepung terigu
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 100 ml susu hangat
• 1 butir telur
• 50 gram mentega
• 1/2 sendok teh garam
• Topping: selai strawberry, gula bubuk

Cara membuat:

• Aktifkan ragi dengan mencampurkannya dengan susu hangat dan gula pasir. Diamkan hingga berbuih.
• Campurkan tepung terigu, kentang halus, telur, dan campuran ragi. Uleni hingga adonan kalis.
• Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni lagi hingga adonan elastis.
• Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
• Giling adonan dan bentuk donat, lalu diamkan lagi selama 15-20 menit.
• Goreng donat hingga keemasan, lalu taburi dengan gula bubuk. Setelah dingin, isi donat dengan selai strawberry.

4. Donat Kentang Matcha

Bahan:

• 250 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
• 350 gram tepung terigu
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 100 ml susu hangat
• 1 butir telur
• 50 gram mentega
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk matcha
• Topping: whipped cream, bubuk matcha

Cara membuat:

• Aktifkan ragi dengan mencampurkannya dengan susu hangat dan gula pasir. Diamkan hingga berbuih.
• Campurkan tepung terigu, kentang halus, telur, dan campuran ragi. Uleni hingga adonan kalis.
• Tambahkan mentega, garam, dan bubuk matcha, lalu uleni lagi hingga adonan elastis.
• Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
• Giling adonan dan bentuk donat, lalu diamkan lagi selama 15-20 menit.
• Goreng donat hingga keemasan, lalu biarkan dingin. Setelah dingin, oleskan whipped cream di atas donat dan taburi dengan bubuk matcha.

5. Donat Kentang Keju dan Sosis

Bahan:

• 250 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
• 350 gram tepung terigu
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 100 ml susu hangat
• 1 butir telur
• 50 gram mentega
• 1/2 sendok teh garam
• Topping: keju parut, sosis potong-potong

Cara membuat:

• Aktifkan ragi dengan mencampurkannya dengan susu hangat dan gula pasir. Diamkan hingga berbuih.
• Campurkan tepung terigu, kentang halus, telur, dan campuran ragi. Uleni hingga adonan kalis.
• Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni lagi hingga adonan elastis.
• Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
• Giling adonan dan bentuk donat, lalu diamkan lagi selama 15-20 menit.
• Goreng donat hingga keemasan, lalu taburi dengan keju parut dan tumpuk potongan sosis di atasnya.

6. Donat Kentang Manis Cinnamon Sugar

Bahan:

• 250 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
• 350 gram tepung terigu
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 100 ml susu hangat
• 1 butir telur
• 50 gram mentega
• 1/2 sendok teh garam
• Topping: gula kayu manis, gula pasir

Cara membuat:

• Aktifkan ragi dengan mencampurkannya dengan susu hangat dan gula pasir. Diamkan hingga berbuih.
• Campurkan tepung terigu, kentang halus, telur, dan campuran ragi. Uleni hingga adonan kalis.
• Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni lagi hingga adonan elastis.
• Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
• Giling adonan dan bentuk donat, lalu diamkan lagi selama 15-20 menit.
• Goreng donat hingga keemasan, lalu gulingkan dalam campuran gula kayu manis dan gula pasir.

Selamat mencoba membuat donat kentang dengan aneka topping yang lezat! Pastikan donat sudah cukup dingin sebelum diberi topping agar topping tidak melumer. Selamat mencoba dan menikmati donat kentang dengan aneka topping yang lezat!

Sumber: