Resep Soto Tauco Tegal: Eksplorasi Aroma dan Rasa Ikonik Kuliner Tegal

DISWAY JOGJA – Soto tauco merupakan salah satu kuliner yang wajib kamu coba berkunjung ke kota Tegal, Jawa Tengah. Menu berkuah dari kota warteg ini memadukan kuah bercita rasa asam manis dan juga asin, yang tercipta dari bumbu khasnya yaitu tauco.

Mirip dengan soto Lamongan, soto Tegal juga menggunakan tauco. Berkuah bening dan gurih dengan campuran sohun dan tauge, paling enak dimakan saat masih hangat dengan lontong atau nasi.

Soto Tegal biasanya dibuat dengan ayam kampung dan bumbu tauco yang nikmat. Pemakaian bumbu tauco merupakan adaptasi dari kuliner Cina.

Kalau bosan dengan ayam kapung, kamu bisa kok menggantinya dengan daging sapi. Pastikan gunakan tauco berkualitas yah, agar rasanya gurih enak.

Jika tak sempat mampir Tegal, kamu juga bisa membuatnya di rumah, lho. Dengan resep soto tauco khas Tegal berikut ini, kamu bisa menikmati gurihnya kuah soto tersebut.

 BACA JUGA:5 Makanan Khas Tegal yang Dijamin Bikin Ketagihan, Kamu Wajib Coba!

Bagi kamu yang ingin mencobanya, berikut resep dan cara membuatnya:

 

Bahan-bahan:

·         1/2 kg daging ayam

 

·         2 lembar daun salam

 

·         2 batang serai, memarkan

 

·         2liter air

 

·         1/2 sdm garam

 

·         1 sdt lada putih halus

 

·         1 sdt gula pasir

 

Bumbu halus:

·         7 siung bawang merah

Sumber: