Kupat Bongkok Tegal: Merasakan Kenikmatan Kuliner Tradisional yang Legendaris

DISWAY JOGJA – Tegal, sebuah kota yang terletak di Jawa Tengah, tak hanya terkenal dengan kekayaan budaya dan sejarahnya, tetapi juga dengan kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang menjadi favorit di kota ini adalah "Kupat Bongkok," sebuah kuliner tradisional yang telah melegenda dan menjadi daya tarik bagi wisatawan dan pecinta kuliner.

 

Asal Usul Kupat Bongkok

Kupat Bongkok memiliki sejarah panjang yang menarik. Hidangan ini konon berasal dari desa Bongkok, sebuah desa kecil di Tegal yang menjadi tempat pertama kali kuliner ini dihidangkan. Seiring berjalannya waktu, Kupat Bongkok semakin dikenal hingga menjadi salah satu makanan ikonik dari Tegal.

Kupat bongkok merupakan kuliner dari Tegal yang sudah ada sejak tahun 1970. Sampai sekarang, makanan ini masih lestari dan bisa kamu temukan di daerah kota Tegal.

 BACA JUGA: Nasi Adep-Adep Tegal: Menikmati Citarasa Tradisional yang Menggugah Selera

Cara Pembuatan dan Bahan Utama

Kupat Bongkok terbuat dari bahan-bahan sederhana namun memiliki cita rasa yang khas. Proses pembuatannya pun cukup unik dan menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner.

Pertama-tama, bahan utama Kupat Bongkok adalah ketupat yang terbuat dari nasi. Nasi diisi dalam anyaman janur (daun kelapa) dan kemudian direbus hingga matang. Proses ini menghasilkan bentuk ketupat yang berbeda dengan ketupat pada umumnya. Ketupat Kupat Bongkok memiliki penampilan yang lebih "bongkok" atau melengkung di bagian atasnya, mengilhami nama hidangan ini.

Kuah kare dalam makanan ini cukup unik karena tempe yang digunakan adalah tempe semanggit yaitu tempe yang sengaja penjual busukkan. Keunikan lain dari kupat ini adalah mi kenyol, yaitu olahan kerupuk mie yang penjual rebus hingga lembek dan memasaknya dengan bumbu pedas.

Kamu bisa mendapatkan kuliner ini hanya dengan 5.000 per porsi. Berikut resep kupat bongkok yang bisa kamu coba masak di rumah.

 BACA JUGA:5 Jenis Gorengan Khas Tegal yang Manis Hingga Gurih, Pecinta Gorengan Wajib Coba!

Resep dan cara memasaknya

Bahan-bahan yang kamu pelukan yaitu sebagai berikut:

Bahan mi kenyol:

·         5 buah kerupuk mi mentah

·         2 lembar daun salam

·         1 cm lengkuas,

·         2 sendok teh garam

·         1 sendok makan gula pasir

·         800 ml santan dari 1/2 butir kelapa

·         1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

·         4 buah cabai merah

·         3 siung bawang putih

·         8 butir bawang merah

Bahan kare tempe:

·         300gram tempe semangit, dipotong-potong

·         1 lembar daun salam, batang serai, dan lengkuas

·         2 sendok teh garam

·         2 sendok teh gula pasir

·         ml air

·         2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

·         10 butir bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         4 butir kemiri, disangrai

·         1 sendok teh ketumbar

·         1/4 sendok teh jintan

·         2 cm kunyit, dibakar

·         1/4 sendok teh merica

Bahan pelengkap:

·         6 buah lontong

·         6 buah kerupuk mi goreng untuk taburan

·         2 sendok makan kecap manis

·         90gram taoge pendek, diseduh

Cara memasaknya sebagai berikut:

·         Mi kenyol: panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula pasir masak hingga mendidih. Tambahkan kerupuk mi dan masak sampai matang hingga kuah kental.

·         Kare tempe: panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Lalu tambahkan tempe dan aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir lalu masak sampai matang. Sajikan mi kenyol dengan kuah tempe, dan pelengkap seperti bawang goreng.

 

Cita Rasa dan Cara Menikmati Kupat Bongkok

Kupat Bongkok Tegal memiliki cita rasa yang lezat dan khas. Ketupat yang kenyal dipadu dengan mie kenyol yang kenyal pedas menciptakan sensasi kuliner yang memikat. Rasa Pedas yang mengigit, rempah-rempah yang harmonis, dan potongan kupat yang lembut menghadirkan pengalaman makan yang memuaskan.

 

Wisata Kuliner Kupat Bongkok di Tegal

Ketika berkunjung ke Tegal, mencicipi Kupat Bongkok adalah keharusan bagi para pecinta kuliner. Kota ini menyediakan berbagai rumah makan dan warung yang menyajikan hidangan ini dengan cita rasa terbaik. Salah satu tempat yang terkenal dengan Kupat Bongkok adalah di desa Bongkok itu sendiri, tempat asal makanan ini.

Jika Anda berkesempatan mengunjungi Tegal, jangan lewatkan kesempatan untuk menyelami kenikmatan Kupat Bongkok, kuliner tradisional yang legendaris dan menggugah selera. Rasakan sensasi unik ketupat yang bongkok dengan paduan mie keyol dan kare tempe yang lezat, sebuah pengalaman kuliner yang tak terlupakan dalam perjalanan wisata kuliner Anda.

 

Nah, Itu dia penjelasan mengenai kupat bongkok khas tegal, kamu harus coba.

Sumber: