Dapur Waris Jadi Restoran Legendaris Menu Bebek dan Ayam 'Gosong'

diswayjogja.id – Di tengah gemerlapnya kawasan kuliner Kelapa Gading, Jakarta Utara, terdapat sebuah restoran yang berhasil menarik perhatian dan menjadi perbincangan hangat di media sosial. Restoran ini, bernama Dapur Waris, bukan sekadar tempat makan biasa, melainkan sebuah reinkarnasi dari restoran legendaris yang telah lama dikenal. Dengan spesialisasi pada hidangan bebek dan ayam, Dapur Waris menawarkan perpaduan cita rasa otentik dengan konsep modern yang lebih segar dan nyaman.

Kelapa Gading, yang memang sudah terkenal sebagai surga kuliner, kini memiliki satu lagi destinasi yang wajib dikunjungi. Dapur Waris hadir untuk memenuhi kebutuhan para penikmat masakan Nusantara, baik untuk makan bersama keluarga, teman, maupun kolega. Restoran ini selalu ramai, terutama saat jam makan siang dan makan malam, menandakan popularitasnya yang semakin meningkat di kalangan masyarakat.

Keunikan Dapur Waris terletak pada sejarahnya yang panjang. Restoran ini merupakan evolusi dari Bebek Goreng HT Khas Surabaya, sebuah nama yang sudah sangat melegenda sejak tahun 1990-an di kawasan Pesanggrahan, Jakarta Barat. Setelah rebranding, Dapur Waris tidak hanya mengubah namanya, tetapi juga menyegarkan konsepnya. Interiornya kini lebih modern dan nyaman, serta pilihan menu yang lebih beragam, menjadikannya lebih dari sekadar tempat makan bebek goreng.

Inovasi yang dilakukan Dapur Waris, seperti menyajikan bebek dengan bumbu hitam Madura, mempertahankan cita rasa tradisional, dan menambahkan hidangan pelengkap yang bervariasi, menunjukkan komitmen mereka untuk tetap relevan di tengah persaingan kuliner yang ketat. Ini adalah tempat di mana tradisi bertemu modernitas, dan hasilnya adalah pengalaman bersantap yang tak terlupakan.

BACA JUGA : 4 Rekomendasi Pisang Goreng Enak di Jogja, Cocok Jadi Teman Ngeteh atau Ngopi

BACA JUGA : Rasakan Sensasi Ngopi Unik Pinggir Jalan dengan 5 Street Coffee di Jogja, Intip Disini

Perjalanan Kuliner Bebek di Dapur Waris

Bebek Goreng Madura: Bumbu Pekat, Tekstur Renyah

Sebagai menu andalan, Bebek Goreng Madura di Dapur Waris adalah pilihan yang paling banyak dipesan. Satu porsi menu ini sudah lengkap dengan nasi, tahu, tempe, lalapan, dan teh. Keistimewaan yang menarik adalah fasilitas nasi dan minuman gratis isi ulang sepuasnya. Pilihan nasi juga beragam, bisa nasi uduk yang gurih atau nasi putih. Selain itu, tersedia pula sambal hijau dan sambal merah yang bisa diambil sepuasnya, memberikan kebebasan bagi pelanggan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan.

Potongan bebeknya dilumuri dengan bumbu hitam Madura yang pekat dan tidak terlalu berminyak. Meskipun garing di luar, bagian dalam dagingnya tetap empuk dan tidak hambar, karena bumbu ungkepnya meresap sempurna. Tanpa tambahan sambal sekalipun, rasa rempah dari bumbu hitamnya sudah cukup kuat dan lezat.

Ayam Gosong dan Rawon Koyor: Alternatif Lezat Selain Bebek

Selain menu bebek, Dapur Waris juga menyajikan hidangan ayam yang unik bernama Ayam Gosong. Nama 'gosong' diambil dari warna ayam yang gelap kecokelatan, mirip dengan ayam goreng kalasan khas Yogyakarta. Berbeda dengan tekstur bebek yang sangat renyah, ayam gosong ini memiliki tekstur sedikit basah dengan cita rasa gurih manis. Ayam ini cocok sekali dinikmati bersama nasi uduk dan sambal merah.

Pilihan lauk lain yang bisa dinikmati adalah Rawon Koyor. Hidangan ini disajikan lengkap dengan telur asin, tauge, dan kerupuk udang. Kuah rawonnya terasa nikmat dengan perpaduan bumbu kluwek yang pas dan tekstur yang sedikit kental. Koyor sapi yang digunakan sebagai isian memberikan rasa gurih dari lemaknya, menambah kenikmatan saat menyantapnya.

BACA JUGA : Selain lagi Viral, Berikut Rekomendasi Donat Enak dan Populer di Blok M, Simak Referensi Selengkapnya

BACA JUGA : Nikmati Kelezatan 8 Wisata Kuliner Malam Kudus, Wajib Diicip Cocok Menemani Santap Malam Bersama Keluarga

Sumber: