diswayjogja.id – Bali selama ini mungkin lebih dikenal dengan keindahan pantai dan deretan menu tradisionalnya yang kaya rempah. Namun, seiring dengan berkembangnya status Pulau Dewata sebagai pusat pertemuan budaya global, peta kuliner di sini pun ikut bertransformasi. Tren makan bersama yang interaktif kini tengah mencapai puncaknya, ditandai dengan menjamurnya restoran bergaya hot pot dan steamboat. Konsep memasak sendiri isian segar di dalam kaldu panas yang mendidih langsung di atas meja makan menjadi magnet tersendiri bagi para wisatawan maupun warga lokal yang ingin mencari pengalaman makan yang lebih intim dan hangat.
Daya tarik utama dari hidangan hot pot terletak pada fleksibilitasnya. Pengunjung diberikan kebebasan penuh untuk meracik kombinasi rasa mereka sendiri, mulai dari pemilihan jenis kuah dasar hingga aneka bahan celupan seperti irisan daging premium, hasil laut segar, hingga berbagai macam sayuran hijau. Di tengah udara Bali yang kadang berubah sejuk saat musim penghujan atau sekadar ingin melepas penala setelah seharian beraktivitas, menyeruput kaldu gurih yang kaya nutrisi menjadi pilihan yang sangat menggoda. Tak heran jika restoran jenis ini selalu menjadi tujuan utama bagi rombongan keluarga besar atau grup pertemanan yang ingin merayakan momen spesial.
Evolusi restoran hot pot di Bali juga memperlihatkan keberagaman tradisi Asia yang luar biasa. Kita tidak lagi hanya menemukan gaya Tiongkok daratan yang identik dengan rasa pedas membakar, tetapi juga variasi dari Thailand yang asam segar, hingga gaya Jepang yang lebih mengedepankan rasa umami yang lembut. Setiap tempat berlomba-lomba menghadirkan keunikan tersendiri, baik dari sisi resep rahasia kaldu yang direbus selama berjam-jam, hingga desain interior restoran yang menawarkan pemandangan alam seperti persawahan atau interior mewah kelas bintang lima.
Memasuki tahun 2026, standar kualitas restoran hot pot di Bali pun semakin meningkat. Para pelaku industri kuliner mulai memperhatikan detail kecil, termasuk ketersediaan bahan-bahan impor berkualitas tinggi dan sertifikasi kehalalan untuk menjangkau pasar yang lebih luas. Bagi Anda yang sedang merencanakan liburan ke Bali dan merasa jenuh dengan menu Barat atau menu lokal yang itu-itu saja, menjelajahi deretan restoran hot pot berikut ini bisa menjadi petualangan rasa yang menyegarkan. Berikut adalah laporan lengkap mengenai rekomendasi tempat makan hot pot paling populer di Bali saat ini.
BACA JUGA : Daratan Tiongkok di Balik Semangkuk Ramen Paling Melegenda, Simak Ulasan Lengkapnya Berikut Ini
BACA JUGA : Menjelajahi Cita Rasa Halal Ini Daftar Destinasi Kuliner Halal 24 Jam di Bali
Liuyishou Chongqing Hotpot
Liuyishou membawa semangat kuliner dari Chongqing, Tiongkok, langsung ke jantung keramaian Bali. Dengan dua lokasi strategis di Berawa dan Jalan Sunset Road, restoran ini menjadi primadona karena layanan non-stop 24 jam. Desain interiornya yang modern memberikan kenyamanan maksimal bagi pengunjung yang ingin menikmati sensasi pedas Mala kapan saja, bahkan di tengah malam sekalipun.
Pilihan kuahnya sangat beragam, mulai dari sup jamur impor, Golden Soup dari ayam kampung, hingga sup herbal seperti Tongkat Ali yang dipercaya berkhasiat bagi kesehatan. Bahan celupannya pun tidak main-main, tersedia daging domba impor dan Wagyu berkualitas tinggi yang siap memanjakan lidah para pencinta daging.
Ding Ding Hot Pot
Terletak di kawasan Canggu yang trendi, Ding Ding Hot Pot menawarkan pengalaman makan yang sangat estetik. Dengan memadukan unsur kayu tradisional dan pemandangan hijau persawahan di sekitarnya, atmosfer di sini terasa sangat hangat dan alami. Keunggulan utama mereka adalah kaldu tulang ayam yang direbus perlahan selama 8 jam hingga menghasilkan rasa yang sangat mendalam dan gurih. Selain itu, bagi pecinta makanan mewah, tersedia pilihan daging Wagyu A5 dan abalon yang segar sebagai bahan celupan utama.
Bai Yun Restaurant
Berada di dalam Hotel The Apurva Kempinski yang megah, Bai Yun—yang berarti "Awan Putih"—menyuguhkan pengalaman makan hot pot kelas atas. Nama ini diambil dari uap panas yang membubung dari panci hot pot, menciptakan suasana yang puitis di atas meja. Di bawah arahan koki berpengalaman, restoran ini menyajikan pilihan kaldu premium seperti kaldu iga babi dan ayam herbal. Pilihan dagingnya pun sangat eksklusif, mencakup Japanese Miyazaki A5 dan Black Angus, menjadikannya tempat paling tepat untuk jamuan makan formal yang prestisius.
XO Suki & Cuisine
Bagi mereka yang berada di area Kota Denpasar, XO Suki & Cuisine adalah pilihan yang paling ramah keluarga. Restoran ini sudah lama dikenal karena konsistensi rasanya yang segar dengan sentuhan asam-gurih yang khas pada kuah sukinya. Pilihan isiannya sangat lengkap, mulai dari beef shortplate hingga aneka bakso ikan dan fish cake yang disukai anak-anak. Area makan yang luas dan pelayanan yang gesit menjadikan tempat ini selalu ramai dikunjungi saat akhir pekan.