diswayjogja.id – Kuliner ayam goreng telah lama menjadi primadona yang tak tergantikan dalam peta gastronomi Indonesia. Dari warung tenda di pinggir jalan hingga restoran mewah di pusat perbelanjaan, hidangan ini selalu berhasil memikat selera berbagai lapisan masyarakat tanpa memandang usia atau latar belakang. Kepopulerannya yang konsisten membuat banyak pelaku industri makanan terus berupaya mencari celah untuk memberikan sentuhan baru, agar hidangan yang sangat akrab ini tidak kehilangan daya tariknya di tengah gempuran tren makanan internasional.
Keberhasilan sebuah menu ayam goreng tidak hanya terletak pada kegurihan kulitnya yang renyah, tetapi juga pada bagaimana bumbu-bumbu rahasia meresap hingga ke serat daging terdalam. Masyarakat Indonesia memiliki standar yang cukup tinggi terhadap ayam goreng, mengingat sejak kecil mereka telah terbiasa dengan berbagai varian tradisional seperti ayam goreng bumbu kuning, ayam pop, hingga ayam kremes. Oleh karena itu, menghadirkan inovasi pada menu klasik ini merupakan sebuah tantangan sekaligus peluang besar bagi restoran yang ingin menonjol di pasar urban yang kompetitif.
Dalam beberapa tahun terakhir, kesadaran konsumen terhadap kualitas bahan baku juga semakin meningkat. Kini, orang tidak hanya peduli pada rasa yang lezat, tetapi juga mulai mempertanyakan asal-usul bahan makanan, cara pengolahan, hingga nilai kesehatan yang terkandung di dalamnya. Tren gaya hidup sehat ini mendorong para pengusaha kuliner untuk lebih selektif dalam memilih pemasok daging ayam, beralih dari ayam biasa ke bahan baku yang lebih berkualitas tinggi dan diproses secara lebih etis serta higienis.
Kitchenette, sebagai salah satu gerai makanan yang berada di bawah naungan Ismaya Group, memahami betul dinamika pasar tersebut. Dengan reputasi sebagai tempat makan yang mengusung konsep kehangatan rumah tangga namun dalam balutan modernitas, mereka terus bereksperimen untuk menyajikan menu yang berkesan. Langkah terbaru mereka adalah menjalin kemitraan strategis dengan Olagud guna meluncurkan seri terbaru yang diharapkan mampu mendefinisikan ulang standar kenikmatan ayam goreng di Jakarta.
BACA JUGA : Menelusuri Surga Chinese Food Halal Terbaik di Kawasan Utara Jakarta
BACA JUGA : Jangan Lewatkan Popularitasnya! Ini Daftar Tempat Nongkrong Paling Hits di Bandung
Eksperimen Kuliner
Melalui kolaborasi bertajuk Fried Chickenette Series, Kitchenette bersama Olagud berupaya mengubah persepsi masyarakat tentang hidangan ayam goreng biasa menjadi sebuah mahakarya kuliner yang penuh dengan eksperimen rasa. Kerjasama ini melahirkan rangkaian menu yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyajikan kehangatan cita rasa yang sudah sangat akrab bagi lidah lokal, namun dikemas dengan teknik penyajian dan pengolahan bertaraf internasional. Hasilnya adalah perpaduan unik yang menyatukan tradisi dan inovasi dalam satu piring.
Modernisasi Ayam Pop dalam Chickenette Pop Classic
Salah satu primadona dalam rangkaian menu baru ini adalah Chickenette Pop Classic. Hidangan ini terinspirasi dari kelezatan ayam pop yang legendaris di rumah makan Minang. Namun, Kitchenette memberikan sentuhan gaya Barat modern dengan menyajikannya dalam potongan kecil seukuran popcorn. Konsep "one-bite" ini dirancang untuk memberikan pengalaman makan yang lebih praktis namun tetap kaya akan tekstur.
Setiap potongan ayam dibalut dengan tepung yang digoreng hingga mencapai tingkat kerenyahan yang pas, menutupi daging ayam di dalamnya yang tetap terjaga kelembutannya. Permainan tekstur yang seimbang ini diperkuat dengan bumbu yang lebih intens dibandingkan ayam pop tradisional. Untuk menyempurnakan cita rasanya, menu ini didampingi oleh dua jenis saus cocolan: sambal merah yang memiliki tingkat kepedasan moderat serta saus santan kental yang memberikan aroma khas ayam pop. Sebagai pelengkap identitas lokalnya, hidangan ini disajikan dengan nasi putih hangat dan rebusan daun singkong, menciptakan harmoni rasa yang sangat familiar bagi masyarakat Indonesia.
Keajaiban Tekstur pada Whole Fried Chickenette
Bagi mereka yang datang berkelompok, menu Whole Fried Chickenette menjadi pilihan yang sangat menarik. Ini adalah sajian ayam goreng utuh yang dirancang untuk dinikmati bersama oleh dua hingga empat orang. Salah satu tantangan dalam menggoreng ayam utuh adalah memastikan kematangan hingga ke bagian terdalam tanpa membuat kulit luar gosong, dan Kitchenette berhasil mengeksekusinya dengan sempurna. Tidak ada sisa warna merah di bagian tulang, menandakan teknik memasak yang sangat presisi.
Hal yang paling mengejutkan dari hidangan ini adalah kualitas dagingnya. Bagian dada, yang seringkali dianggap kering dan kurang berselera, justru tampil sangat juicy dan lembut, bahkan hampir menyamai kelembutan bagian paha. Paket ayam utuh ini disajikan dengan berbagai pendamping mewah, mulai dari kentang goreng yang ditaburi keju, salad segar, hingga tiga pilihan saus: gulai, truffle aioli, dan Thai green chili. Saus gulai dengan aroma kunyit yang kuat ala masakan Padang menjadi favorit karena memberikan nuansa creamy yang sangat lezat saat dipadukan dengan daging ayam.
BACA JUGA : Pilihan Destoran Bergaya Hong Kong di Jakarta Paling Memanjakan Lidah, Cek Info Selengkapnya Disini