DISWAY JOGJA – Kuliner Prancis telah lama menjadi daya tarik bagi para penikmat makanan dari seluruh dunia. Salah satu hidangan yang menjadi favorit di negeri romantisme ini adalah escargot, yang merupakan hidangan keong siput yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Prancis. Meskipun mungkin terdengar eksotis dan unik bagi beberapa orang, escargot telah memikat lidah orang Prancis selama berabad-abad dan kini menarik minat para pecinta kuliner global. Mari kita mengungkap kelezatan dan daya tarik dari hidangan berani ini.
1. Asal Usul dan Tradisi Escargot
Meskipun keong siput adalah hewan yang biasa ditemui di banyak belahan dunia, makanan escargot pertama kali dikaitkan dengan bangsa Romawi kuno. Mereka mengonsumsi keong siput sebagai sumber makanan yang lezat dan bergizi. Seiring berjalannya waktu, escargot menjadi bagian integral dari masakan khas Prancis. Orang-orang Prancis menggali keong siput dari kebun atau alam liar, lalu membersihkannya secara hati-hati sebelum dimasak dengan cita rasa khas yang memukau.
2. Persiapan dan Bumbu
Escargot biasanya dimasak dengan menggunakan bumbu mentega, bawang putih, bawang merah, peterseli, dan beberapa varian regional lainnya. Keong siput ditempatkan kembali ke dalam cangkangnya setelah dicuci bersih dan dimasak dalam campuran bumbu-bumbu yang kaya rasa. Proses persiapan dan kombinasi bumbu yang tepat adalah kunci untuk mencapai cita rasa yang lezat dan autentik.
3. Sajian yang Elegan
Escargot sering dihidangkan di dalam cangkangnya yang asli atau piring khusus berlubang, dengan setiap keong dipenuhi dengan bumbu mentega yang melimpah. Bagian atas escargot ditutupi dengan cangkang khusus dari adonan puff pastry atau roti, sehingga menciptakan tampilan yang menarik dan elegan.
4. Rasa yang Unik dan Menarik
Cita rasa escargot dapat digambarkan sebagai lembut, kenyal, dan sedikit karet dengan sentuhan khas bumbu mentega dan bawang. Banyak orang menyukai tekstur unik dari hidangan ini, dan bumbu-bumbu yang digunakan memberikan rasa yang khas dan lezat yang membuatnya berbeda dari hidangan laut atau daging lainnya.
5. Pengalaman Kuliner yang Berbeda
Bagi banyak orang, mencoba escargot adalah pengalaman kuliner yang berbeda dan menarik. Hidangan ini menantang persepsi dan batasan rasa, membawa para penikmatnya untuk merasakan kelezatan yang belum pernah mereka alami sebelumnya.
6. Peran dalam Budaya Prancis
Escargot bukan hanya sekadar hidangan makanan di Prancis, tetapi juga memiliki peran dalam budaya dan tradisi kuliner negara ini. Escargot sering dihidangkan pada acara-acara khusus, seperti perayaan keluarga, pesta makan malam formal, dan peristiwa budaya.
7. Aspek Keberlanjutan
Seiring dengan meningkatnya kesadaran tentang keberlanjutan dan lingkungan, beberapa restoran dan produsen escargot di Prancis telah mencari cara-cara baru untuk menghasilkan hidangan ini dengan cara yang lebih bertanggung jawab dan berkelanjutan.
8. Escargot di Mata Dunia
Meskipun escargot memiliki basis penggemar yang besar di Prancis, hidangan ini telah menarik minat di luar negeri juga. Banyak restoran internasional menawarkan escargot dalam menu mereka untuk memberi para tamu kesempatan mencicipi rasa dan keunikan hidangan ini.
Namun, escargot juga menghadapi pandangan skeptis dari beberapa orang, terutama karena menggunakan keong siput sebagai bahan utamanya. Bagi beberapa orang, ide mengonsumsi keong siput bisa menjadi tantangan dan terkadang dianggap tidak menarik. Namun, bagi mereka yang berani mengambil risiko, escargot dapat menjadi pengalaman kuliner yang menakjubkan dan mendalam.
Kesimpulannya
Escargot adalah hidangan yang menarik, lezat, dan penuh dengan budaya kuliner Prancis. Bagi mereka yang tertarik untuk menjelajahi dunia kuliner yang berbeda, mencicipi escargot adalah pengalaman yang wajib dicoba. Menikmati keong siput dalam sajian khas Prancis adalah cara yang unik untuk menghargai warisan kuliner dari negeri yang penuh gaya ini.