DISWAY JOGJA - Pare, si kulit hijau bertekstur keriput ini sering kali mendapat reputasi yang tidak enak dikarenakan rasanya yang pahit. Namun jangan khawatir! Saya akan membagikan beberapa tips dan trik bagaimana memasak olahan pare yang tidak pahit. Dengan mengikuti tips yang saya berikan Anda akan bisa menikmati pare yang enak dan sehat tanpa harus merasakan pahitnya! Berikut adalah beberapa poin dan penjelasan mengenai cara memasak olahan pare tidak pahit:
- Pilih Pare yang Tua dan Kecil
Ketika memilih pare pilihlah yang berwarna hijau tua serta memiliki tekstur yang keriput. Pare yang tua cenderung memiliki daging yang lebih tebal sehingga dapat mengurangi rasa pahitnya. Selain itu pilihlah pare yang kecil karena pare yang lebih besar cenderung memiliki rasa yang lebih pahit. - Iris dan Rebus Pare Sebentar
Setelah memilih pare yang tepat langkah berikutnya adalah mengiris pare dan merebusnya sebentar sebelum dimasak. Iris pare sesuai dengan selera Anda jika Anda tidak terlalu suka dengan rasa pahit kuras bagian bijinya. Rebus potongan pare dalam air mendidih selama 2-3 menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Setelah direbus saring dan bilas pare dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan menghilangkan lendir yang terdapat pada pare. - Gunakan Bahan yang Mampu Menetralkan Rasa Pahit
Salah satu trik yang sering kali digunakan untuk mengurangi rasa pahit pada pare adalah dengan menggunakan bahan yang mampu menetralkan rasa pahit tersebut. Anda bisa mencoba menambahkan beberapa bahan seperti air jeruk nipis garam atau air teh ke dalam air rebusan pare. Bahan-bahan tersebut dapat membantu mengurangi rasa pahit dan memberikan rasa yang lebih segar pada masakan Anda. - Rendam Pare dalam Air Garam
Di samping merebus Anda juga dapat merendam potongan pare dalam air garam selama beberapa menit sebelum dimasak. Air garam ini akan membantu mengurangi rasa pahit pada pare. Setelah direndam bilas pare dengan air dingin untuk menghilangkan garam yang melekat pada pare. - Gunakan Teknik Penggorengan yang Tepat
Teknik penggorengan juga dapat berpengaruh terhadap rasa pahit pada masakan pare. Gunakan minyak yang sudah cukup panas sebelum memasukkan pare ke dalam wajan. Goreng pare dengan api sedang hingga kecokelatan dan teksturnya menjadi krispi. Penggorengan yang tepat akan membantu mengurangi rasa pahit pada pare dan memberikan hasil yang lebih enak. - Kombinasikan dengan Bahan Lain
Untuk mengurangi rasa pahit pada pare Anda juga dapat mencoba mengkombinasikannya dengan bahan-bahan lain yang memiliki rasa yang lebih kuat. Misalnya Anda bisa menambahkan bawang putih cabai atau saus yang memiliki rasa yang dominan pada masakan pare Anda. Dengan cara ini rasa pahit pada pare akan terasa lebih halus dan tidak terlalu dominan. - Jangan Terlalu Lama Memasak Pare
Pare sebenarnya termasuk sayuran yang cepat matang. Oleh karena itu jangan terlalu lama memasak pare karena hal ini bisa membuat rasanya semakin pahit. Saat memasak pare pastikan untuk tidak membiarkannya terlalu lama dalam api atau memasaknya terlalu lembek. Pare yang matang sebaiknya tetap renyah dan agak kenyal untuk menghasilkan rasa yang lebih enak. - Sajikan dengan Bumbu atau Saus yang Pas
Terkahir jangan lupa untuk menyajikan olahan pare dengan bumbu atau saus yang sesuai. Saus tomat saus teriyaki atau saus sambal bisa menjadi pilihan yang cocok untuk mengimbangi rasa pahit pada pare. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu atau saus-saus yang Anda sukai untuk menambahkan cita rasa pada olahan pare Anda.
Itulah beberapa tips dan trik bagaimana memasak olahan pare yang tidak pahit. Dengan mengikuti tips-tips di atas Anda akan dapat menikmati pare yang lezat dan sehat tanpa rasa pahit yang mengganggu. Jangan takut mencoba dan berkreasi dengan olahan pare karena sebenarnya pare adalah sayuran yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan pare yang nikmat!