Konsep Bistro Amerika dan Resep Italia di Populico, Hotel Tentrem Jakarta

diswayjogja.id – Industri perhotelan kelas atas di Jakarta tidak pernah berhenti menawarkan kejutan, khususnya dalam arena gastronomi.

Sebuah hotel mewah seringkali menjadi penanda kualitas kuliner yang tertinggi, dan kehadiran restoran atau kafe di dalamnya selalu dinanti-nantikan oleh para penggemar makanan. Namun, belakangan ini, tren tidak lagi terbatas pada restoran formal berkelas tinggi (fine dining). 

Di tengah lanskap kompetitif ini, Populico, yang berada di pelataran bergengsi Hotel Tentrem Jakarta, muncul sebagai destinasi yang menarik. Label "kafe" yang melekat padanya mungkin sedikit menyesatkan, karena Populico menawarkan lebih dari sekadar secangkir kopi dan sepotong kue.

Tempat ini telah menempatkan dirinya sebagai bistro modern yang mengadopsi semangat dan porsi penyajian khas Amerika Serikat, dengan deretan menu yang menjanjikan, mulai dari hidangan utama yang kaya rasa seperti steak hingga menu pembuka yang menyegarkan seperti ceviche.

BACA JUGA : Menjelajahi Wisata Kuliner Malam Madiun Paling Ramah di Kantong, Terenak dan Nyaman Dijamin Puas

BACA JUGA : Cobain 8 Kuliner Malam Sekitar BSD Tangerang, Terkenal Enak dan Mengenyangkan Bikin Ketagihan

Konsep yang diusung oleh Populico bukanlah fusi yang sembarangan. Di balik semua kelezatan yang disajikan, ada sentuhan seorang maestro kuliner. Adalah Chef Ruly, sang Chef de Cuisine Hotel Tentrem Jakarta, yang meracik filosofi dapur di sini.

Chef Ruly membawa pengalaman puluhan tahunnya untuk menggabungkan dua kultur kuliner besar: ia menggunakan basis resep klasik Italia tetapi membungkusnya dalam presentasi dan porsi ala bistro Amerika. Hasilnya adalah menu yang familier namun juga inovatif, dirancang untuk memuaskan lidah lokal yang semakin global.

Kehadiran Populico dengan konsep yang berani ini memberikan dimensi baru pada pengalaman bersantap di hotel. Ini adalah sebuah upaya untuk mendefinisikan kembali comfort food, mengubah hidangan sederhana menjadi karya seni yang berkesan.

Melalui perpaduan antara keahlian memasak yang mumpuni, proses pengembangan menu yang teliti, dan keberanian memasukkan elemen lokal dalam racikan minuman, Populico mengundang pengunjung untuk menikmati perjalanan kuliner yang melintasi batas geografis, dari pedalaman Italia hingga meja makan modern di Amerika, yang semuanya tersaji elegan di Jakarta.

BACA JUGA : 7 Kuliner Khas Berau Kalimantan Timur, Wajib Coba untuk Menambah Pengalaman Rasa

BACA JUGA : Unagi Kurofone Hadir di Jakarta dengan Sensasi Kuliner Premium, Simak Referensi Selengkapnya Disini

Konsep Masakan Fusi Gaya Bistro Kontemporer

Konsep Fusion dengan Presentasi ala Bistro Amerika

Chef Ruly menjelaskan bahwa ide utama di balik menu Populico berpusat pada comfort food yang sering ditemukan di kedai atau restoran bergaya Amerika. Resep Italia ini kemudian diolah dan disajikan dengan sentuhan visual dan porsi yang besar, ciri khas penyajian bistro Amerika.

Sumber: